百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
琪上菜
7 食譜 51 粉絲

梅干扣肉

梅干扣肉
25 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

梅干菜|炒
組合|蒸

步驟

  • 梅干菜用水泡發和清洗二至三次,再和水煮沸熄火,瀝乾後切小塊。

    梅干菜用水泡發和清洗二至三次,再和水煮沸熄火,瀝乾後切小塊。

  • 五花肉片塊放入冷水鍋中,加入一些段和米酒煮沸去腥,約三分鐘熄火,冷水稍微沖洗。

  • 調味醬油和紹興酒,比例一比一,將五花肉片塊浸泡在醬汁中,約十分鐘。起油鍋煎五花肉片塊,撒上二砂糖,使肉塊上色後起鍋。

  • 再起油鍋,炒末和辣椒末,加入梅干菜一起拌炒,用醬汁、米酒和二砂糖調味。

  • 取一碗公,底鋪上五花肉片塊,梅干菜蓋滿,放上一顆八角段。取一大鍋,外鍋三大杯水,蒸煮約二十至三十分鐘。

  • 取一深盤蓋上碗公倒扣,完成。

9,021 瀏覽
avatar
琪上菜 7 食譜 51 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

台式泡菜 三杯雞 番茄 炒飯 豆腐 菠菜 白菜滷 滷肉 糖葫蘆 粽子 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 鮭魚 炒麵 地瓜 杏鮑菇 糖醋排骨 櫛瓜 南瓜 義大利麵 馬鈴薯 高麗菜 家常菜 排骨 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 雞湯 蒸蛋 竹筍 瓜仔肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 雞肉 番茄炒蛋 餅乾 高麗菜飯 酸辣湯 金針菇 早餐 小黃瓜 打拋豬 湯麵 香菇雞湯 四季豆 花椰菜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 茄子