素食千層豆腐
上回做了千層豆腐，素食的我也做過，該如何來做呢？
我試了這樣的做法，材料簡單，作法不難；整個口感也是很水嫩嫩的，用了辣的豆腐乳，蛋奶素食者可以用不辣的豆腐乳來料理。
外觀看起來很美麗，吃起來也很美麗；除了豆腐最多，其次是豆腐乳也不少，我只能說這道菜很……豆腐啦！哈！
食材
嫩豆腐
一份
豆腐乳
1/2塊
豆腐乳汁
1又1/2大匙
芹菜
一顆
紅蘿蔔
少許
鴻喜菇
少許
-
1 切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔末、芹菜末攪拌均勻成餡料備用。
-
2 豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。 -
3 入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒入鍋煮沸加上一大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔絲、芹菜、鴻喜菇煮熟太白粉水勾芡。
-
4 淋到千層豆腐上即可。
討論共 3 則