上回做了千層豆腐，素食的我也做過，該如何來做呢？
我試了這樣的做法，材料簡單，作法不難；整個口感也是很水嫩嫩的，用了辣的豆腐乳，蛋奶素食者可以用不辣的豆腐乳來料理。
外觀看起來很美麗，吃起來也很美麗；除了豆腐最多，其次是豆腐乳也不少，我只能說這道菜很……豆腐啦！哈！
切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和豆腐乳及1/2大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔末、芹菜末攪拌均勻成餡料備用。
豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。
入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒入鍋煮沸加上一大匙豆腐乳汁、紅蘿蔔絲、芹菜、鴻喜菇煮熟太白粉水勾芡。
淋到千層豆腐上即可。
生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog
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有少少懶的媽媽廚房
Yao Fei Wang
