手沖咖啡技巧
收藏 144
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
一起跟著大師級的手沖步驟，在家也能享受到完美的咖啡滋味！
份量
1
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1磨豆： 選擇自己喜愛的咖啡豆種類，放入磨豆器中磨至像2號砂糖的顆粒大小。 -
2煮水： 取一壺水加熱至90度左右。
-
3預熱： 將濾紙的縫線處折起，放入濾杯並貼緊，用些許熱水浸濕濾紙。
-
4放粉： 將咖啡粉倒入濾紙中，以手拍打濾杯側面使咖啡粉表面略平。
-
5沾濕： 由濾杯中心點開始注水，以中心繞至外圍再繞回中心，浸濕所有咖啡粉然後停止，注意水量不要太多。這時咖啡粉表面會產生白色氣泡，並開始膨脹。
-
6悶蒸： 等待咖啡粉停止膨脹，約30~40秒，這時底下可能已經開始過濾出一些萃取液。
-
7第二次注水： 看到泡沫開始往下塌陷時，開始第二次注水，一樣從中心開始往外繞圈，再慢慢擴散出去，持續均勻地注水。
-
8靜置： 停止注水之後，等待過濾20-60秒，再把咖啡倒進咖啡杯中。
討論共 0 則