醬拌茄子
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茄子和絲瓜都是處理簡單易熟可以很快速上菜的食材，茄子用電鍋蒸的顏色較難控制，除此之外味道還真不錯。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1茄子切5公分長段，再剖成4小塊，放進電鍋外鍋加0.6杯水蒸約12分鐘 -
2鍋底下油炒香蒜末
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3蒜末炒出香味後
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4加入蠔油、糖、鹽和水略滾
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5倒入蒸熟的茄子入鍋拌勻使味道均勻沾附
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6最後下九層塔大火拌勻
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7
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