醬拌茄子

好奇煮婦
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茄子和絲瓜都是處理簡單易熟可以很快速上菜的食材,茄子用電鍋蒸的顏色較難控制,除此之外味道還真不錯。

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

3條
40g
1大匙
調味料
3大匙
1/4匙
1/2匙
7瓣
2大匙
  • 茄子切5公分長段,再剖成4小塊,放進電鍋外鍋加0.6杯水蒸約12分鐘

    茄子切5公分長段,再剖成4小塊,放進電鍋外鍋加0.6杯水蒸約12分鐘

  • 鍋底下油炒香蒜末

    鍋底下油炒香蒜末

  • 蒜末炒出香味後

    蒜末炒出香味後

  • 加入蠔油、糖、鹽和水略滾

    加入蠔油、糖、鹽和水略滾

  • 倒入蒸熟的茄子入鍋拌勻使味道均勻沾附

    倒入蒸熟的茄子入鍋拌勻使味道均勻沾附

  • 最後下九層塔大火拌勻

    最後下九層塔大火拌勻

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