涼拌新肉絲茄子卷 五辛素

Green Monday
77 食譜 325 粉絲

描述

食譜來源:Cloudy
IG:下駅味來Bigboyrecipe

Green Monday x OmniFoods 舉辦
「新 小廚神駕到」食譜徵稿比賽
募集全國2~12歲的小廚神
一起競逐Green Monday官方年度小廚神大使的榮譽
也有機會贏得由協力單位提供的禮品
到Green Monday 官方粉絲專頁,了解更多
開始料理創新蔬食投稿點此:https://bit.ly/3Bt9JFS

食材

2~3條
適量
適量
少許
醬汁
1湯匙
2湯匙
1湯匙
1湯匙
2茶匙
2茶匙
1條

步驟

  • 燒熱煎鍋後,加入油炒新肉絲至金黃色,備用。

    燒熱煎鍋後,加入油炒新肉絲至金黃色,備用。

  • 將茄子切至適量長度,烹調前先浸入清水以防止變黑。

    將茄子切至適量長度,烹調前先浸入清水以防止變黑。

  • 煮滾一鍋水,然後加入2湯匙油,放入茄子煮4-5分鐘。

    煮滾一鍋水,然後加入2湯匙油,放入茄子煮4-5分鐘。

  • 然後立即放入冰水內,浸5-10分鐘。

    然後立即放入冰水內,浸5-10分鐘。

  • 將涼拌醬汁的所有材料拌勻,備用。

    將涼拌醬汁的所有材料拌勻,備用。

  • 取出冰鎮過的茄子,從中間切開。

    取出冰鎮過的茄子,從中間切開。

  • 在壽司捲竹簾上放上茄子,茄子中間放適量紅蘿蔔絲及新肉絲,邊捲邊壓出多餘水份。

    在壽司捲竹簾上放上茄子,茄子中間放適量紅蘿蔔絲及新肉絲,邊捲邊壓出多餘水份。

  • 然後切成適當大小,淋上醬汁即可享用。

    然後切成適當大小,淋上醬汁即可享用。

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