茭白筍燒雞【一鍋煮】
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茭白筍水嫩清甜，倒入醬汁與雞肉一起翻炒、燜燒，爽口美味好下飯^^
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食材
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1所有食材備齊，雞肉切小塊，薑切片，辣椒切絲或斜切，蒜切末，青蒜分蒜白蒜綠綠斜切 -
2茭白筍剝除外殼，底度較粗的纖維以削皮刀削掉，洗淨切滾刀塊
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3備好升溫快續熱佳的鑄鐵鍋，倒入植物油，放入薑片、蒜末煸香
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4放入雞肉翻炒均勻至肉色變白
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5倒入米酒、醬油、醬油膏、糖等醬汁翻炒均勻
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6加入茭白筍翻炒均勻
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7加一小匙麻油增香
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8蓋上鍋蓋，以外圈小火煮約5-7分鐘(喜歡軟一點口感可調整燜煮時間至8-10分鐘)
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9掀蓋，倒入青蒜蒜白與辣椒，翻炒均勻讓醬汁稍微收一下
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10起鍋前，灑些許蒜綠，就完成囉:)
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11美味下飯的茭白筍燒雞上桌^^
![倒入米酒、醬油、醬油膏、糖等[醬汁]翻炒均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1328162/large_00ca64b99be92fb6.jpg)
小撇步
1.個人喜歡青蒜本身的香氣與口感故在步驟9才添加，若喜歡與醬料一起入味又喜歡辣一點的話，可於步驟6與茭白筍一起加入鍋內翻炒喔:)
2.麻油不耐大火會反苦，於過程中再加麻油再以小火煮就可避免反苦還能提香喔!
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