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塔咪的生活狂想曲
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茭白筍燒雞【一鍋煮】

茭白筍燒雞【一鍋煮】

描述

茭白筍水嫩清甜，倒入醬汁與雞肉一起翻炒、燜燒，爽口美味好下飯^^
部落格圖文:https://goo.gl/do2zp8
FB有空逛一逛 :
https://www.facebook.com/cksmom0910

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食材

醬汁

步驟

  • 所有食材備齊，雞肉切小塊，薑切片，辣椒切絲或斜切，蒜切末，青蒜分蒜白蒜綠綠斜切

    所有食材備齊，雞肉切小塊，薑切片，辣椒切絲或斜切，蒜切末，青蒜分蒜白蒜綠綠斜切

  • 茭白筍剝除外殼，底度較粗的纖維以削皮刀削掉，洗淨切滾刀塊

    茭白筍剝除外殼，底度較粗的纖維以削皮刀削掉，洗淨切滾刀塊

  • 備好升溫快續熱佳的鑄鐵鍋，倒入植物油，放入薑片、蒜末煸香

    備好升溫快續熱佳的鑄鐵鍋，倒入植物油，放入薑片、蒜末煸香

  • 放入雞肉翻炒均勻至肉色變白

    放入雞肉翻炒均勻至肉色變白

  • 倒入米酒、醬油、醬油膏、糖等[醬汁]翻炒均勻

    倒入米酒、醬油、醬油膏、糖等醬汁翻炒均勻

  • 加入茭白筍翻炒均勻

    加入茭白筍翻炒均勻

  • 加一小匙麻油增香

    加一小匙麻油增香

  • 蓋上鍋蓋，以外圈小火煮約5-7分鐘(喜歡軟一點口感可調整燜煮時間至8-10分鐘)

    蓋上鍋蓋，以外圈小火煮約5-7分鐘(喜歡軟一點口感可調整燜煮時間至8-10分鐘)

  • 掀蓋，倒入青蒜蒜白與辣椒，翻炒均勻讓醬汁稍微收一下

    掀蓋，倒入青蒜蒜白與辣椒，翻炒均勻讓醬汁稍微收一下

  • 起鍋前，灑些許蒜綠，就完成囉:)

    起鍋前，灑些許蒜綠，就完成囉:)

  • 美味下飯的茭白筍燒雞上桌^^

    美味下飯的茭白筍燒雞上桌^^

小撇步

1.個人喜歡青蒜本身的香氣與口感故在步驟9才添加，若喜歡與醬料一起入味又喜歡辣一點的話，可於步驟6與茭白筍一起加入鍋內翻炒喔:)
2.麻油不耐大火會反苦，於過程中再加麻油再以小火煮就可避免反苦還能提香喔!

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生活隨意寫，寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!

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