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椒鹽香菇

椒鹽香菇
小毓の饗樂廚房🍳
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利用少油乾煎的方式取代油炸，搭配蒜頭.辣椒.蔥以及白胡椒粉一起拌炒，提升料理的整體香氣，不但簡單快速又美味哦😋

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

鮮香菇
150g
蒜頭
10g
辣椒
1條
青蔥
1根
麵粉（不限低中高筋）
1.5大匙
調味料
鹽
1/8茶匙
白胡椒粉
1/8茶匙
  • 將蒜頭去膜切末；辣椒去籽切末（嗜辣者可將籽保留）；青蔥切蔥花；鮮香菇將蒂頭切除。

    將蒜頭去膜切末；辣椒去籽切末（嗜辣者可將籽保留）；青蔥切蔥花；鮮香菇將蒂頭切除。

  • 將步驟1的香菇對半切。

    將步驟1的香菇對半切。

  • 將步驟2的香菇用1.5大匙的麵粉，正反面均勻沾上。

    將步驟2的香菇用1.5大匙的麵粉，正反面均勻沾上。

  • 鍋中加入2大匙的油，放入步驟3的香菇，以中小火二面煎至上色後取出備用。

    鍋中加入2大匙的油，放入步驟3的香菇，以中小火二面煎至上色後取出備用。

  • 原鍋放入蒜末及辣椒末爆香。

    原鍋放入蒜末及辣椒末爆香。

  • 再將步驟4的香菇放入，以鹽及白胡椒粉調味，均勻拌炒，起鍋前撒上蔥花略拌炒即可盛盤。

    再將步驟4的香菇放入，以鹽及白胡椒粉調味，均勻拌炒，起鍋前撒上蔥花略拌炒即可盛盤。

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