椒鹽香菇 利用少油乾煎的方式取代油炸,搭配蒜頭.辣椒.蔥以及白胡椒粉一起拌炒,提升料理的整體香氣,不但簡單快速又美味哦😋

椒鹽香菇


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利用少油乾煎的方式取代油炸,搭配蒜頭.辣椒.蔥以及白胡椒粉一起拌炒,提升料理的整體香氣,不但簡單快速又美味哦😋

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
調味料
1/8茶匙
1/8茶匙
  • 1
    將蒜頭去膜切末;辣椒去籽切末(嗜辣者可將籽保留);青蔥切蔥花;鮮香菇將蒂頭切除。
  • 2
    將步驟1的香菇對半切。
  • 3
    將步驟2的香菇用1.5大匙的麵粉,正反面均勻沾上。
  • 4
    鍋中加入2大匙的油,放入步驟3的香菇,以中小火二面煎至上色後取出備用。
  • 5
    原鍋放入蒜末及辣椒末爆香。
  • 6
    再將步驟4的香菇放入,以鹽及白胡椒粉調味,均勻拌炒,起鍋前撒上蔥花略拌炒即可盛盤。
2018/10/22 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問大大
沾粉的用意是什麼呢^^
我猜是怕菇菇老了材掉
的意思嗎…

6 days ago
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作者回應

香菇不像肉類會有過柴的問題。沾點粉煎吃起來口感會較酥哦

5 days ago
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請問杏鮑菇可以用此做法嗎?也是要沾麵粉嗎?謝謝

9 months ago
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作者回應

杏鮑菇乾煎就好吃哦!沾麵粉也可以

9 months ago
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香菇可以用炸的嗎?如果可以的話,也一樣要沾麵粉嗎?

a year ago
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作者回應

建議使用太白粉哦

a year ago
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請問可以用胡椒鹽嗎?

a year ago
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作者回應

當然可以哦!

a year ago
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是不鏽鋼鍋沒錯,我下次再留意😅

a year ago
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請問炒香菇的時候會黏鍋子是正常的嗎

a year ago
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作者回應

通常香菇不太會黏鍋,是用不銹鋼鍋嗎?有放油嗎?

a year ago

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