椒鹽香菇酥


鄉菇香
23 食譜 6 粉絲
新增分類
限12字

我們常常在外面看到用新鮮的香菇下去做這道菜,但這次我們用的是乾香菇。
乾香菇本身就是經過烘培使得香菇中特有的鳥氨酸濃縮成香氣濃郁的甘甜味。它不會因為我們將它泡開後烹煮而喪失那特有的味道。反而可以讓這道菜色更有味覺的層次感。
大家一起來做吧!會讓你好吃到一邊拍照一邊偷吃喔!

食材
10顆
4大匙
適量
2顆
一條
適量
適量
  • 1
    小菇泡開後備用
  • 2
    蒜頭、辣椒切末
  • 3
    將泡開的小菇稍微擰乾些水分(不用太乾!),放入盤中,均勻撒上海鹽及糯米粉
  • 4
    起油鍋,粉掉到油鍋中會快速浮起來就可以將香菇都丟下去油炸了。
  • 5
    香菇約表皮酥酥脆脆的就可以將蒜末、辣椒、九層塔丟入鍋中,火注意不要太大,蒜末容易焦掉喔!幾秒鐘的時間而已就可以趕快用篩子撈起來瀝油。
  • 6
    最後均勻撒上胡椒粉就完成了喔!
小撇步

小菇這裡買👉👉https://goo.gl/t8O8xB

2017/08/22 發表 1,568 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
鄉菇香
23 食譜 6 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機