咖哩滑蛋炒蟹
收藏 33
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
美味的炒蟹一點都不難，不用太多複雜的步驟即可完成，令人食指大動的美食．
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
牛蹄蟹
4隻
洋蔥
半顆
老薑
5片
蒜頭
2顆
青蔥
1支
辣椒
1支
玉米粉
4大匙
咖哩醬
咖哩粉
2大匙
油
3大匙
-
1螃蟹洗淨去除腮，對半切，薑與洋蔥切絲，蒜與辣椒切末，青蔥切段，咖哩粉用小碗備妥．
-
2將螃蟹肉的部分沾上玉米粉備用．
-
3鍋中加入油（用量只要可炸到蟹肉即可）加熱到約150度左右，取約3大匙熱油淋入咖哩粉的小碗中．
-
4將蟹肉入鍋略油炸(蟹殼除外)，約1-2分鐘左右，取出備用
-
5取適量炸過蟹的油，將洋蔥，薑，蒜，辣椒，蔥下鍋炒香，加入咖哩油
-
6蟹肉入鍋，與辛香料略為拌炒均勻後，加入水，鹽，醬油，糖（份量可一個人口味自行斟酌），加入蟹殼，蓋上鍋蓋悶煮一會．
-
7趁湯汁煮滾時，將蛋液加入，關火．即可準備起鍋
