咖哩滑蛋炒蟹

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美味的炒蟹一點都不難,不用太多複雜的步驟即可完成,令人食指大動的美食.

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

4隻
半顆
5片
2顆
1支
1支
4大匙
咖哩醬
2大匙
3大匙
  • 螃蟹洗淨去除腮,對半切,薑與洋蔥切絲,蒜與辣椒切末,青蔥切段,咖哩粉用小碗備妥.

  • 將螃蟹肉的部分沾上玉米粉備用.

  • 鍋中加入油(用量只要可炸到蟹肉即可)加熱到約150度左右,取約3大匙熱油淋入咖哩粉的小碗中.

  • 將蟹肉入鍋略油炸(蟹殼除外),約1-2分鐘左右,取出備用

  • 取適量炸過蟹的油,將洋蔥,薑,蒜,辣椒,蔥下鍋炒香,加入咖哩油

  • 蟹肉入鍋,與辛香料略為拌炒均勻後,加入水,鹽,醬油,糖(份量可一個人口味自行斟酌),加入蟹殼,蓋上鍋蓋悶煮一會.

  • 趁湯汁煮滾時,將蛋液加入,關火.即可準備起鍋

    趁湯汁煮滾時,將蛋液加入,關火.即可準備起鍋

小撇步

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