咖哩滑蛋炒蟹 美味的炒蟹一點都不難,不用太多複雜的步驟即可完成,令人食指大動的美食.
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美味的炒蟹一點都不難,不用太多複雜的步驟即可完成,令人食指大動的美食.

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
牛蹄蟹
4隻
洋蔥
半顆
老薑
5片
蒜頭
2顆
青蔥
1支
辣椒
1支
玉米粉
4大匙
咖哩醬
咖哩粉
2大匙
3大匙
  • 1
    螃蟹洗淨去除腮,對半切,薑與洋蔥切絲,蒜與辣椒切末,青蔥切段,咖哩粉用小碗備妥.
  • 2
    將螃蟹肉的部分沾上玉米粉備用.
  • 3
    鍋中加入油(用量只要可炸到蟹肉即可)加熱到約150度左右,取約3大匙熱油淋入咖哩粉的小碗中.
  • 4
    將蟹肉入鍋略油炸(蟹殼除外),約1-2分鐘左右,取出備用
  • 5
    取適量炸過蟹的油,將洋蔥,薑,蒜,辣椒,蔥下鍋炒香,加入咖哩油
  • 6
    蟹肉入鍋,與辛香料略為拌炒均勻後,加入水,鹽,醬油,糖(份量可一個人口味自行斟酌),加入蟹殼,蓋上鍋蓋悶煮一會.
  • 7
    趁湯汁煮滾時,將蛋液加入,關火.即可準備起鍋
小撇步

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2018/10/20 發表 578 瀏覽
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