咖哩滑蛋炒蟹
美味的炒蟹一點都不難，不用太多複雜的步驟即可完成，令人食指大動的美食．
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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螃蟹洗淨去除腮，對半切，薑與洋蔥切絲，蒜與辣椒切末，青蔥切段，咖哩粉用小碗備妥．
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將螃蟹肉的部分沾上玉米粉備用．
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鍋中加入油（用量只要可炸到蟹肉即可）加熱到約150度左右，取約3大匙熱油淋入咖哩粉的小碗中．
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將蟹肉入鍋略油炸(蟹殼除外)，約1-2分鐘左右，取出備用
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取適量炸過蟹的油，將洋蔥，薑，蒜，辣椒，蔥下鍋炒香，加入咖哩油
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蟹肉入鍋，與辛香料略為拌炒均勻後，加入水，鹽，醬油，糖（份量可一個人口味自行斟酌），加入蟹殼，蓋上鍋蓋悶煮一會．
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趁湯汁煮滾時，將蛋液加入，關火．即可準備起鍋
小撇步
