滷溏心蛋♥（電鍋煮蛋版）
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46292673
用電鍋就能簡單做出好吃的溏心蛋！
醬漬入味的蛋染了美麗的褐色，
切開瞬間帶來的驚喜，是這道料理的巧趣之一~
（1個約85大卡，淨含醣約1.5g/個）
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1電鍋底部鋪張廚房紙巾，倒入水，再放入剛從冰箱取出的蛋，蓋上鍋蓋蒸至開關跳起（約7分鐘），再悶3分鐘 -
2將蛋放入冷水中（食譜份量外），水變溫就換水，約2~3次
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3待蛋冷卻後，將蛋殼剝除
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4將醬油、味醂及冷開水倒入乾淨塑膠袋中搖勻成醃醬，放入蛋後綁緊袋口
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5放入冷藏，醃漬至少1天以上入味即可食用
小撇步
1.此食譜適做4~6個溏心蛋，若蛋量更多會影響鍋內溫度，時間及醃醬量會不同
2.每家電鍋效能不同，悶的時間可自行調整，若過熟，下次製作就縮短悶時
3.步驟(2)的冷水可加入冰塊，就不用再換水冷卻
4.醃漬過程中可轉動一下蛋，醃色會更均勻
5.由於溏心蛋為半熟品，建議冷藏保存不要超過3天
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劉筱安
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