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小花媽咪的小廚房
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溏心蛋(電鍋版)

溏心蛋(電鍋版)

描述

超級簡單就可以製作的滑嫩溏心蛋...
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食材

滷汁

步驟

  • 雞蛋從冰箱拿出來(不需退冰)直接洗乾淨用紙巾擦乾放入電鍋(電鍋鋪上紙巾倒入量米杯4.5格的水)直接按下開關下去蒸、電鍋跳起可悶60秒(也可不燜...怕蛋黃過熟),拿出來放進冰塊水(先備好)

    雞蛋從冰箱拿出來(不需退冰)直接洗乾淨用紙巾擦乾放入電鍋(電鍋鋪上紙巾倒入量米杯4.5格的水)直接按下開關下去蒸、電鍋跳起可悶60秒(也可不燜...怕蛋黃過熟),拿出來放進冰塊水(先備好)

  • 待蛋放到微涼後取出剝殼放入滷汁中泡24hr(如果滷汁沒有蓋過蛋記得要幫蛋翻身...(才會均勻上色喔)

    待蛋放到微涼後取出剝殼放入滷汁中泡24hr(如果滷汁沒有蓋過蛋記得要幫蛋翻身...(才會均勻上色喔)

  • ✅完成的溏心蛋要趁新鮮享用喔!

    ✅完成的溏心蛋要趁新鮮享用喔!

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小花媽咪的小廚房 108 食譜 1,049 粉絲

全職媽咪...也是2個男孩子的媽咪! 2個兒子差了5歲多,喜歡的料理也不一樣,所媽咪下廚來搞定兒子們和老公的胃❤️

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有 2 個一起做

留言

共 4 則
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  • Ting Yu
    Ting Yu

    嗯嗯,我下次做再試試看,謝謝你^^

  • Ting Yu
    Ting Yu

    我的是室溫從冰箱拿出來沒有退冰,我用一張吸油紙巾淋濕鋪在電子鍋(不是大同電鍋是煮飯的電子鍋)

    電子鍋是不是蒸太久了...下次試蒸6-7分鐘拿出放入冰塊水冰鎮看看

  • Ting Yu
    Ting Yu

    你好,我想請問,我是用電子鍋煮水煮蛋,按下快速/蒸食鍵,跳起保溫之後,我馬上拿出來冰鎮,之後就放冷藏一個晚上,我想問我的蛋黃一碰就脫落,不夠液體狀,請問是問題出在哪呢? 是因為我保溫跳起沒有悶一下的關係嗎?那時候怕太熟就直接拿出來冰鎮了。

    請問您的雞蛋是冷藏的還是室溫的?若是室溫的電鍋外的水要在減少喔... 電鍋也是必須要沒有使用過的常溫狀態!

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