溏心蛋(電鍋版)


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超級簡單就可以製作的滑嫩溏心蛋...
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食材
2顆
適量
滷汁
30ml
30ml
90ml
  • 1
    雞蛋從冰箱拿出來(不需退冰)直接洗乾淨用紙巾擦乾放入電鍋(電鍋鋪上紙巾倒入量米杯4.5格的水)直接按下開關下去蒸、電鍋跳起可悶60秒(也可不燜...怕蛋黃過熟),拿出來放進冰塊水(先備好)
  • 2
    待蛋放到微涼後取出剝殼放入滷汁中泡24hr(如果滷汁沒有蓋過蛋記得要幫蛋翻身...(才會均勻上色喔)
  • 3
    ✅完成的溏心蛋要趁新鮮享用喔!
2018/04/23 發表 7,998 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Ting Yu
    Ting Yu

    嗯嗯,我下次做再試試看,謝謝你^^

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    😉

  • Ting Yu
    Ting Yu

    我的是室溫從冰箱拿出來沒有退冰,我用一張吸油紙巾淋濕鋪在電子鍋(不是大同電鍋是煮飯的電子鍋)

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    作者小花媽咪的小廚房

    電子鍋是不是蒸太久了...下次試蒸6-7分鐘拿出放入冰塊水冰鎮看看

  • Ting Yu
    Ting Yu

    你好,我想請問,我是用電子鍋煮水煮蛋,按下快速/蒸食鍵,跳起保溫之後,我馬上拿出來冰鎮,之後就放冷藏一個晚上,我想問我的蛋黃一碰就脫落,不夠液體狀,請問是問題出在哪呢?
    是因為我保溫跳起沒有悶一下的關係嗎?那時候怕太熟就直接拿出來冰鎮了。

    小花媽咪的小廚房
    作者小花媽咪的小廚房

    請問您的雞蛋是冷藏的還是室溫的?若是室溫的電鍋外的水要在減少喔...
    電鍋也是必須要沒有使用過的常溫狀態!

  • 黃議霆
    黃議霆

    😋👍💖

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