電鍋簡易版:糖心蛋(溏心蛋)-無油煙料理


小牛的媽媽
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雖然不愛外食,但有些美食是自己做不出來的(手拙的很)。小牛愛吃拉麵,更愛拉麵上的那半顆糖心蛋。每每去吃拉麵時,總要另外點上兩顆糖心蛋吃個過癮。真不知是去吃拉麵還是去吃糖心蛋的?還是其實是為了糖心蛋所以才吃拉麵?不管如何,這樣一餐吃下來可是要花費不少銀兩,對口袋超淺的牛媽來說可真是大失血啊!
還好在估狗大神的幫忙下,阮囊羞澀的牛媽也成功地做出了糖心蛋喔!果然為母則強啊〜!(真敢說!明明是為了省錢!)

食材

數顆
滷汁
100cc
100cc
100cc
少許
  • 將蛋洗淨擦乾。(蛋若是從冰箱拿出來的,要放到變常溫才使用喔!!)

    將蛋洗淨擦乾。(蛋若是從冰箱拿出來的,要放到變常溫才使用喔!!)

  • 取2張廚房餐巾紙弄濕鋪在電鍋內,將蛋放入,蓋上鍋蓋按下開關直到開關跳起,再悶3分鐘(悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心還是半生不熟,依個人喜好,悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼喔!)。

    取2張廚房餐巾紙弄濕鋪在電鍋內,將蛋放入,蓋上鍋蓋按下開關直到開關跳起,再悶3分鐘(悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心還是半生不熟,依個人喜好,悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼喔!)。

  • 將煮好的蛋取出,放入加了冰塊的冰開水中降溫,剝去蛋殼。

    將煮好的蛋取出,放入加了冰塊的冰開水中降溫,剝去蛋殼。

  • 剝好的蛋放進預先準備好的滷汁中浸泡(滷汁最好儘量完全蓋過雞蛋,若沒有蓋過的話,記的偶而要去翻動一下讓味道更均勻),最後蓋上蓋子放進冰箱冷藏一天使其入味。

    剝好的蛋放進預先準備好的滷汁中浸泡(滷汁最好儘量完全蓋過雞蛋,若沒有蓋過的話,記的偶而要去翻動一下讓味道更均勻),最後蓋上蓋子放進冰箱冷藏一天使其入味。

  • 瞧!這是冷藏一天後的糖心蛋。

    瞧!這是冷藏一天後的糖心蛋。

  • 好囉〜電鍋版的糖心蛋完成了!!

    好囉〜電鍋版的糖心蛋完成了!!

小撇步

Ps.
糖心蛋的蛋黃是生的,建議2~3天內要盡快吃完喔!!
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