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好奇煮婦
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玫瑰花冰糖蓮藕

玫瑰花冰糖蓮藕

描述

上海餐廳名點在家裡也可以做的出來,蓮藕1公斤材料約75元,自己做便宜很多。

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食材

玫瑰花淋醬

步驟

  • 材料~蓮藕5個洗淨

    材料~蓮藕5個洗淨

  • 由蓮藕較粗那端切開塞入洗淨的圓糯米,米塞7分滿就好,最好用尖物來推米粒較不至於粘手且孔洞可以確保沒有空洞,塞完米粒再用牙把剛剛切下的部份粘合固定。

    蓮藕較粗那端切開塞入洗淨的圓糯米,米塞7分滿就好,最好用尖物來推米粒較不至於粘手且孔洞可以確保沒有空洞,塞完米粒再用牙把剛剛切下的部份粘合固定。

  • 把蓮藕放入鍋中,加水至淹過每個蓮藕不得超過刻痕2/3處。

    蓮藕放入鍋中,加水至淹過每個蓮藕不得超過刻痕2/3處。

  • 蓋上鍋蓋鎖上,壓力調至[2]中大火煮到壓力指示鈕浮現出兩條紅線,即將瓦爐火改轉至最小火計時9分鐘,待壓力指示鈕自然落下再開鍋。

    蓋上鍋蓋鎖上,壓力調至[2]中大火煮到壓力指示鈕浮現出兩條紅線,即將瓦爐火改轉至最小火計時9分鐘,待壓力指示鈕自然落下再開鍋。

  • 開鍋加入冰糖,再蓋上鍋蓋壓力設定2把冰糖煮融化,壓力指示鈕兩條紅線浮起後定時1分鐘,時間到立即關火讓糖分滲透進蓮藕之中。

    開鍋加入冰糖,再蓋上鍋蓋壓力設定2把冰糖煮融化,壓力指示鈕兩條紅線浮起後定時1分鐘,時間到立即關火讓糖分滲透進蓮藕之中。

  • 待涼取出置於盤中

    待涼取出置於盤中

  • 去皮並切片

    去皮並切片

  • 取一小鍋放入玫瑰花醬、冰糖、蓮藕汁,放到瓦斯爐上小火拌勻。

    取一小鍋放入玫瑰花醬、冰糖、蓮藕汁,放到瓦斯爐上小火拌勻。

  • 冰糖可以用蜂蜜取代風味應該也很不錯

    冰糖可以用蜂蜜取代風味應該也很不錯

  • 搭配蓮藕汁

    搭配蓮藕

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好奇煮婦 241 食譜 1,246 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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