菲律賓烤雞胸肉串


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🇵🇭跟著香蕉瞬間移動到長灘島🇵🇭
菲律賓的國民醬料“Banana ketchup或banana sauce”是一種以香蕉為主食材的番茄醬,酸甜滋味很受歡迎。台灣作為香蕉王國,在家複製這款醬料一點都不難!這次用它來醃雞肉串,烤得焦焦香香,超有在宿霧或長灘島路邊攤度假的FU🤤
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份量
3 人份
食材
雞胸肉
2片
1/2小匙
黑胡椒
1/2小匙
麻油
1小匙
菲律賓香蕉番茄醬
香蕉
1根
洋蔥碎
1/4顆份
大蒜碎
2瓣份
薑末
1/2拇指大
番茄醬
2大匙
糖或蜂蜜
1大匙
1大匙
檸檬汁或醋
1大匙
  • 1
    備料如左(如果沒有攪拌棒或果汁機,洋蔥、大蒜、薑要切得更細碎,香蕉則用叉子壓成泥狀)
  • 2
    雞胸肉切小塊後用鹽、黑胡椒、麻油抓一抓
  • 3
    熱鍋放一點油炒香洋蔥
  • 4
    放入大蒜、薑末繼續炒一下
  • 5
    放入番茄醬、水和糖
  • 6
    加熱到滾即可熄火像這樣子
  • 7
    取小碗放入步驟六、香蕉和檸檬汁一起打成泥,試一下味道,斟酌用鹽和檸檬汁調味
  • 8
    接著放入雞肉包保鮮膜放冷藏醃漬至少兩小時或隔夜
  • 9
    烤箱先用180度上下火預熱,等待的時間取出雞肉用竹籤串成雞肉串後擺上烤盤
  • 10
    最後用180度烘烤約10~15分鐘即可(中間可以翻個面、補刷一下香蕉番茄醬)
  • 11
    額外灑點白芝麻、擺上檸檬角裝飾一下
小撇步

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2018/10/26 發表 2,201 瀏覽
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