菲律賓烤雞胸肉串


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限12字

🇵🇭跟著香蕉瞬間移動到長灘島🇵🇭
菲律賓的國民醬料“Banana ketchup或banana sauce”是一種以香蕉為主食材的番茄醬,酸甜滋味很受歡迎。台灣作為香蕉王國,在家複製這款醬料一點都不難!這次用它來醃雞肉串,烤得焦焦香香,超有在宿霧或長灘島路邊攤度假的FU🤤
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份量
3 人份
食材
2片
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
菲律賓香蕉番茄醬
1根
1/4顆份
2瓣份
1/2拇指大
2大匙
1大匙
1大匙
1大匙
  • 備料如左(如果沒有攪拌棒或果汁機,洋蔥、大蒜、薑要切得更細碎,香蕉則用叉子壓成泥狀)

    備料如左(如果沒有攪拌棒或果汁機,洋蔥、大蒜、薑要切得更細碎,香蕉則用叉子壓成泥狀)

  • 雞胸肉切小塊後用鹽、黑胡椒、麻油抓一抓

    雞胸肉切小塊後用鹽、黑胡椒、麻油抓一抓

  • 熱鍋放一點油炒香洋蔥

    熱鍋放一點油炒香洋蔥

  • 放入大蒜、薑末繼續炒一下

    放入大蒜、薑末繼續炒一下

  • 放入番茄醬、水和糖

    放入番茄醬、水和糖

  • 加熱到滾即可熄火像這樣子

    加熱到滾即可熄火像這樣子

  • 取小碗放入步驟六、香蕉和檸檬汁一起打成泥,試一下味道,斟酌用鹽和檸檬汁調味

    取小碗放入步驟六、香蕉和檸檬汁一起打成泥,試一下味道,斟酌用鹽和檸檬汁調味

  • 接著放入雞肉包保鮮膜放冷藏醃漬至少兩小時或隔夜

    接著放入雞肉包保鮮膜放冷藏醃漬至少兩小時或隔夜

  • 烤箱先用180度上下火預熱,等待的時間取出雞肉用竹籤串成雞肉串後擺上烤盤

    烤箱先用180度上下火預熱,等待的時間取出雞肉用竹籤串成雞肉串後擺上烤盤

  • 最後用180度烘烤約10~15分鐘即可(中間可以翻個面、補刷一下香蕉番茄醬)

    最後用180度烘烤約10~15分鐘即可(中間可以翻個面、補刷一下香蕉番茄醬)

  • 額外灑點白芝麻、擺上檸檬角裝飾一下

    額外灑點白芝麻、擺上檸檬角裝飾一下

小撇步

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