菲律賓烤雞胸肉串

Name: 菲律賓烤雞胸肉串 by KOKO好食光
Yield: 3
Ingredients: 雞胸肉 2片; 鹽 1/2小匙; [菲律賓香蕉番茄醬] 香蕉 1根; 黑胡椒 1/2小匙; [菲律賓香蕉番茄醬] 洋蔥碎 1/4顆份; 麻油 1小匙; [菲律賓香蕉番茄醬] 大蒜碎 2瓣份; [菲律賓香蕉番茄醬] 薑末 1/2拇指大; [菲律賓香蕉番茄醬] 番茄醬 2大匙; [菲律賓香蕉番茄醬] 糖或蜂蜜 1大匙; [菲律賓香蕉番茄醬] 水 1大匙; [菲律賓香蕉番茄醬] 檸檬汁或醋 1大匙

描述

🇵🇭跟著香蕉瞬間移動到長灘島🇵🇭
菲律賓的國民醬料“Banana ketchup或banana sauce”是一種以香蕉為主食材的番茄醬，酸甜滋味很受歡迎。台灣作為香蕉王國，在家複製這款醬料一點都不難！這次用它來醃雞肉串，烤得焦焦香香，超有在宿霧或長灘島路邊攤度假的FU🤤
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份量

3 人份

食材

雞胸肉

2片
鹽

1/2小匙
黑胡椒

1/2小匙
麻油

1小匙

菲律賓香蕉番茄醬

香蕉

1根
洋蔥碎

1/4顆份
大蒜碎

2瓣份
薑末

1/2拇指大
番茄醬

2大匙
糖或蜂蜜

1大匙
水

1大匙
檸檬汁或醋

1大匙

步驟

備料如左（如果沒有攪拌棒或果汁機，洋蔥、大蒜、薑要切得更細碎，香蕉則用叉子壓成泥狀）
雞胸肉切小塊後用鹽、黑胡椒、麻油抓一抓
熱鍋放一點油炒香洋蔥
放入大蒜、薑末繼續炒一下
放入番茄醬、水和糖
加熱到滾即可熄火像這樣子
取小碗放入步驟六、香蕉和檸檬汁一起打成泥，試一下味道，斟酌用鹽和檸檬汁調味
接著放入雞肉包保鮮膜放冷藏醃漬至少兩小時或隔夜
烤箱先用180度上下火預熱，等待的時間取出雞肉用竹籤串成雞肉串後擺上烤盤
最後用180度烘烤約10～15分鐘即可（中間可以翻個面、補刷一下香蕉番茄醬）
額外灑點白芝麻、擺上檸檬角裝飾一下

小撇步

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2018/10/26 發表