紅糟肉
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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胛心肉用叉子把整塊肉戳一下，方便入味。切成長條狀, 把混合好的紅麴調味料就通通往肉上抹，好好按摩一下！放入保鮮盒或保鮮袋入冰箱醃一下. (最好可醃隔天較入味)
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從冰箱取出，沾裹地瓜粉，放置讓地瓜粉受潮備用.
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中火熱油，油溫夠時把肉放進去，慢慢炸，等到表面炸到上色撈起，轉大火，再放進鍋，作搶酥炸表面的動作!
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拿起稍涼再切片, 搭配酸甜小黃瓜真是對味, 一口接一口好吃的不得了!
小撇步
糖醋小黃瓜作法 :
材料 : 小黃瓜 3條 (約 1/2斤) 調味料 : 鹽 1小匙, 二砂糖 4大匙,白醋 4大匙
作法 : 小黃瓜切圓柱形薄片加入糖醃製軟化, 過濾小黃瓜水分, 因用糖醃不用洗, 直接 加入二砂糖, 白醋(比例 1: 1) 拌勻, 醃約30分鐘後入味可食.
黃玉米
Judy
