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小翰爸
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特製叉燒肉飯

特製叉燒肉飯

描述

簡單的叉燒肉飯,真的會讓人黯然銷魂

24 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

分組2醃料

步驟

  • 將醬料倒進盆中攪拌均勻(用塑膠袋比較好處理),肉要先用叉子斷筋,接著放進裡面進行醃漬,要醃漬一個晚上才會入味

    將醬料倒進盆中攪拌均勻(用塑膠袋比較好處理),肉要先用叉子斷筋,接著放進裡面進行醃漬,要醃漬一個晚上才會入味

  • 我用氣炸鍋來處理叉燒肉,先將肉塊上的蒜末薑末去除,不然烤完之後會燒焦變苦,影響味道

    我用氣炸鍋來處理叉燒肉,先將肉塊上的末去除,不然烤完之後會燒焦變苦,影響味道

  • 另外再準備10g蜂蜜加一些水調開,在烤的過程中用來塗抹豬肉的表面
溫度設定在170度烤20-25分  每隔5分鐘塗一次蜂蜜水

    另外再準備10g蜂蜜加一些水調開,在烤的過程中用來塗抹豬肉的表面 溫度設定在170度烤20-25分 每隔5分鐘塗一次蜂蜜水

  • 烤約10分鐘之後翻面,讓二面的受熱均勻

    烤約10分鐘之後翻面,讓二面的受熱均勻

  • 烤完之後取出,將呈現燒焦的部分用剪刀剪除,然後再來切片

    烤完之後取出,將呈現燒焦的部分用剪刀剪除,然後再來切片

  • 不同部位的肉口感會不同,梅花肉軟嫩,胛心肉帶點脆

    不同部位的肉口感會不同,梅花肉軟嫩,胛心肉帶點脆

  • 將烤肉過程中滴下的湯汁淋在白飯上

    將烤肉過程中滴下的湯汁淋在白飯上

  • 最後煎顆荷包蛋,將蛋跟肉片排放在白飯上,特製叉燒肉飯就完成了

    最後煎顆荷包蛋,將蛋跟肉片排放在白飯上,特製叉燒肉飯就完成了

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小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

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