竹筍紅糟肉

Doris紀錄媽媽的味道
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描述

可以直接配飯吃,也可以包成肉圓,就是北部的肉圓囉!

食材

步驟

  • 竹筍剝殼燙熟,放涼後切丁備用

  • 胛心肉切小片,加入2大匙紅糟醬、蠔油2大匙、糖1匙、五香粉、白胡椒粉抓勻後,用保鮮膜封好放冰箱醃2、3小時

    胛心肉切小片,加入2大匙紅糟醬、蠔油2大匙、糖1匙、五香粉、白胡椒粉抓勻後,用保鮮膜封好放冰箱醃2、3小時

  • 蔥切成蔥花,蔥白蔥綠分開

  • 肉醃好後,熱油鍋炒香蔥白,加入肉一起炒,放一匙米酒炒均勻

    肉醃好後,熱油鍋炒香蔥白,加入肉一起炒,放一匙米酒炒均勻

  • 加入竹筍和紅糟醬一匙炒均勻,蓋鍋蓋悶一下

    加入竹筍和紅糟醬一匙炒均勻,蓋鍋蓋悶一下

  • 再放入適量五香粉、白胡椒粉、蔥綠炒1分鐘後起鍋

    再放入適量五香粉、白胡椒粉、蔥綠炒1分鐘後起鍋

  • 我用的是這家的紅糟醬,不會太鹹還不錯!

    我用的是這家的紅糟醬,不會太鹹還不錯!

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Doris紀錄媽媽的味道 64 食譜 267 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

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