不用滷包的滷肉

洪詩
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#阿洪詩 不用系列第3集-不用滷包的滷肉
用簡單好買的調味料,就可以取代滷包,做出不用滷包的滷肉囉~
另外加入豆乾、甜不辣、豬血糕等,還可以變身成另一鍋厲害的滷味唷!

食材

5顆
10顆
8顆
2根
300ml
30克
5克(依口味調整)
  • 菜刀刮除豬五花肉表面的髒污並去角質,再用清水沖過。

    菜刀刮除豬五花肉表面的髒污並去角質,再用清水沖過。

  • 五花肉先下水川燙至約7分熟,就可以起鍋備用。

    五花肉先下水川燙至約7分熟,就可以起鍋備用。

  • 電鍋煮水煮蛋:將沾濕的餐巾紙鋪在電鍋底部,再放上雞蛋,不需另外加水,按下開關開始蒸。等到電鍋開關跳起後,不開蓋再悶10分鐘,就可以獲得全熟的水煮蛋囉~
★★若要製作溏心蛋,也是一樣的做法~但在電鍋開關跳起來後只要悶3-5分鐘就好囉!

    電鍋煮水煮蛋:將沾濕的餐巾紙鋪在電鍋底部,再放上雞蛋,不需另外加水,按下開關開始蒸。等到電鍋開關跳起後,不開蓋再悶10分鐘,就可以獲得全熟的水煮蛋囉~ ★★若要製作溏心蛋,也是一樣的做法~但在電鍋開關跳起來後只要悶3-5分鐘就好囉!

  • 川燙後的五花肉切成適口大小,但因為滷完之後還會再稍微縮小,所以請切成適口大小再大一些些唷:D

    川燙後的五花肉切成適口大小,但因為滷完之後還會再稍微縮小,所以請切成適口大小再大一些些唷:D

  • 切好的五花肉塊下鍋乾煎,不需要另外加油喔~
煎到表皮變金黃色的時候就可以起鍋,煎的時候真的超~香

    切好的五花肉塊下鍋乾煎,不需要另外加油喔~ 煎到表皮變金黃色的時候就可以起鍋,煎的時候真的超~香

  • 乾煎後的豬五花肉移到滷鍋中,加入醬油上色。

    乾煎後的豬五花肉移到滷鍋中,加入醬油上色。

  • 五花肉上色後,才能加入蒜頭、八角、蔥段和開水悶煮。

    五花肉上色後,才能加入蒜頭、八角、蔥段和開水悶煮。

  • 取出電鍋中的水煮蛋,泡在冰水等待冷卻。熱漲冷縮的原理可以讓蛋殼剝的更美唷~
剝好的水煮蛋放入滷鍋中,加入白胡椒和細砂糖調味。

    取出電鍋中的水煮蛋,泡在冰水等待冷卻。熱漲冷縮的原理可以讓蛋殼剝的更美唷~ 剝好的水煮蛋放入滷鍋中,加入白胡椒和細砂糖調味。

  • 燉煮15分鐘後,就可以上桌啦~
另外也可以依個人喜好加入豆乾、甜不辣、豬血糕等食材,就能變成一鍋超豐富的滷味囉❤️

    燉煮15分鐘後,就可以上桌啦~ 另外也可以依個人喜好加入豆乾、甜不辣、豬血糕等食材,就能變成一鍋超豐富的滷味囉❤️

小撇步

#阿洪詩 上菜秀
自2018年9月14日起,
每週三 20:00
每週五 20:00
準時上菜👩🏻‍🍳
有跟著我一起做的朋友們,也歡迎貼上跟著做的成品唷❤❤❤

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洪詩
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留言

共 3 則
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  • 莫林

    莫林

    是龜甲萬醬油嗎

  • Roberia

    Roberia

    謝謝你po影片還介紹做法,在日本也能嚐到台灣家鄉味,真好ㄘ~

  • 余廷軒

    余廷軒

    感覺好下飯。下次試試

    非常下飯~就是白飯殺手啊哈哈哈哈 歡迎試做,也歡迎跟我分享喔😊

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