👩‍🍳日式豬肉金針菇韭菜捲 中秋節剛過⋯烤沒完的豬肉和蔬菜,剛好可以來做個日式豬肉蔬菜捲,用豬肉片將蔬菜捲起來⋯先用小火煎成表面焦香,再調日式醬料下去燒到入味,起鍋前勾個小芡⋯淋點香...

👩‍🍳日式豬肉金針菇韭菜捲


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中秋節剛過⋯烤沒完的豬肉和蔬菜,剛好可以來做個日式豬肉蔬菜捲,用豬肉片將蔬菜捲起來⋯先用小火煎成表面焦香,再調日式醬料下去燒到入味,起鍋前勾個小芡⋯淋點香油、再灑點白芝麻粒⋯呈碗熱呼呼的白飯⋯又是一道很下飯的美味料理!
這道料理⋯當小朋友們的便當菜也超適合噢!
捲起來,賣相很好又美味⋯可以隨心所欲捲自己喜歡的蔬菜,營養也滿點⋯來看看怎麼做😆

食材
1小把
如下
1大匙
1大匙
少許
2大匙
1小匙
適量
  • 1
    將金針菇和韭菜都切成一小段,備用!我這次金針菇沒切,只切韭菜段⋯看各人喜好!
  • 2
    取2~3片豬五花,放上韭菜和金針菇⋯準備捲起來!
  • 3
    捲好如上圖~將收口朝下,等一下煎的時候,比較不會散開!
  • 4
    將醬料先調好,備用!
  • 5
    熱鍋,放少許油⋯將捲好的豬肉捲下鍋用小火煎到兩面金黃焦香,記得ㄧ開始煎,豬肉捲收口朝下喔,這樣煎好的豬肉捲不容易散開!
  • 6
    煎好,先呈出備用!
  • 7
    利用剛鍋內煎肉少許的油⋯下剛調好的醬汁,稍煮香後,下煎好的豬肉捲⋯燒至入味! 燒的時後,可以用長筷子將豬肉捲兩面都翻ㄧ下,讓豬肉捲均勻上色! 起鍋前⋯淋上太白粉水勾薄芡,再淋上香油,完成!留些醬汁等下用的到!
  • 8
    呈盤,在豬肉捲上灑些白芝麻粒、增加風味! 鍋內的醬汁再淋上豬肉捲,這樣就超級下飯了😋 再搭配脆口的蔬菜⋯吃起來夠味但不膩口哦! 這道料理,非常適合當便當菜,也很適合宴客,算是平易近人但能登大雅之堂的料理,推薦給你們❤️
小撇步

火鍋肉片也可以捲,但我這次選五花肉片捲⋯油脂豐富,燒起來剛剛好,肉質不會太柴!
醬料味道再依各人喜好調整哦!喜歡吃辣的朋友,可以再灑上七味粉,也很美味喔!

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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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2018/09/27 發表 1.5 萬 瀏覽
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