🐟鮭魚豆腐味噌湯

小毓の饗樂廚房🍳
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鮭魚富含omega-3,海帶芽則有豐富膳食纖維,搭配含有蛋白質的豆腐和營養的味噌,清爽味美的味噌湯,微涼的天氣,煮一鍋暖暖胃吧!

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份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1盒
1.5大匙
1/2æ ¹
600cc
2大匙
  • 豆腐切小塊;海帶芽沖淨用水泡軟;青蔥切蔥花備用。

    豆腐切小塊;海帶芽沖淨用水泡軟;青蔥切蔥花備用。

  • 鮭魚洗淨切小塊,取2大匙米酒略醃去腥味。

    鮭魚洗淨切小塊,取2大匙米酒略醃去腥味。

  • 鍋內倒入600cc的水以中大火煮沸,放入海帶芽及豆腐,中火再次煮沸。

    鍋內倒入600cc的水以中大火煮沸,放入海帶芽及豆腐,中火再次煮沸。

  • 放入鮭魚塊,中火煮沸後約2分鐘至鮭魚熟透後關火。

    放入鮭魚塊,中火煮沸後約2分鐘至鮭魚熟透後關火。

  • 取少許湯至碗裏,將味噌另外拌勻。(整砣味噌入鍋會不好拌開,豆腐也容易破)

    取少許湯至碗裏,將味噌另外拌勻。(整砣味噌入鍋會不好拌開,豆腐也容易破)

  • 拌勻味噌後再倒入鍋內。

    拌勻味噌後再倒入鍋內。

  • 灑上蔥花輕輕拌勻即可(避免豆腐破掉)。

    灑上蔥花輕輕拌勻即可(避免豆腐破掉)。

小撇步

1.味噌於關火後再拌入,以免因高溫破壞營養。

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