日式玉子燒 Tamago [趁熱品嚐]
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以前不知道怎麼做都去壽司店點一大盤玉子燒
後來慢慢摸索進廚藝殿堂 開始不怕刀不怕火
也買下許多各式各樣的奇怪工具
玉子燒的長方型鍋子就是其中一款
一開始失敗幾次都變成炒蛋（好慘） 抓到訣竅以後越做越順手. 現在只要十分鐘就可以作出一個完美的玉子燒了. 在這邊分享給大家, 請趁熱品嚐溫暖滑順的日式蛋捲.
食材
蛋
三顆
日式淡色醬油
一大匙
水
兩大匙
味霖
三大匙
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1 把所有材料均勻混合過篩去除氣泡, 熱鍋 噴一層油, 把約一顆蛋的蛋液倒入鍋子內 （三顆蛋就是 1/3, 六顆蛋就是 1/6) -
2 用小火慢慢煎, 等蛋約半熟時慢慢用筷子捲起來. 捲好後推到最前面, 再倒入蛋液重復前面兩個動作兩次
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3 終於全部捲完了！小心拿起來,用竹簾包住五分鐘. 這樣外型比較美觀~
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4 切成八等分 請趁熱享用
小撇步
＊喜歡上面有點焦焦的顏色？
在最後一層時留在鍋子裡面久一點上色
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完整照片
品糖室部落格: http://www.salon-de-sucre.com/2012/09/tamago-japanese-egg-roll.html
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