日式玉子燒 Tamago [趁熱品嚐]

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以前不知道怎麼做都去壽司店點一大盤玉子燒
後來慢慢摸索進廚藝殿堂 開始不怕刀不怕火
也買下許多各式各樣的奇怪工具
玉子燒的長方型鍋子就是其中一款

一開始失敗幾次都變成炒蛋(好慘) 抓到訣竅以後越做越順手. 現在只要十分鐘就可以作出一個完美的玉子燒了. 在這邊分享給大家, 請趁熱品嚐溫暖滑順的日式蛋捲.

食材

三顆
日式淡色醬油 一大匙
兩大匙
味霖 三大匙
  • 1 把所有材料均勻混合過篩去除氣泡, 熱鍋 噴一層油, 把約一顆蛋的蛋液倒入鍋子內 (三顆蛋就是 1/3, 六顆蛋就是 1/6)
  • 2 用小火慢慢煎, 等蛋約半熟時慢慢用筷子捲起來. 捲好後推到最前面, 再倒入蛋液重復前面兩個動作兩次
  • 3 終於全部捲完了!小心拿起來,用竹簾包住五分鐘. 這樣外型比較美觀~
  • 4 切成八等分 請趁熱享用
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小撇步

*喜歡上面有點焦焦的顏色?
在最後一層時留在鍋子裡面久一點上色

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2012/09/08 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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新光三越百貨就有賣...大葉高島屋也有...

5 年前
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請問方形平底鍋在哪裡買的?謝謝!

5 年前