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用橄欖油把雞胸肉煎上色，取出，放入烤箱烤上色，再炒香洋蔥絲，再加入百里香、巴西利碎，香味出來後，加入白酒去漬，燒去酸味後，加入高湯跟鮮奶油，以小火煮至濃稠，再拌入煮好的義大利燉飯跟水芹菜、香菇，以鹽、胡椒調味。
取一個盤子，放上煮好的燉飯，再取出烤好的雞胸肉，切片放上，以起士粉、橄欖油裝飾即可。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※煮燉飯的時候可以用平底鍋，米與高湯的比例大約是1.2:1，這樣米粒可以吸收高湯的味道，會更好
人帥真好大肚皮主廚 https://www.facebook.com/jasonistopchef/ Dancing Pig 豬跳舞小餐館 地址：台北市光復南路290巷48號 預約專線：(02)2731-6469 https://www.facebook.com/dancingpigpig/ 皮哥開團購 https://www.facebook.com/groups/GoodCycle888
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