【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】奶香起士水芹菜義大利燉飯

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原文網址:http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01/278538

有著濃濃奶香的起司燉飯,加上清爽水芹菜的搭配,無比順口好吃呢。

食材

洋蔥絲 50G
蒜碎 10g
白酒 30cc
鮮奶油 100cc
百里香 2g
巴西利碎 2g
義大利燉飯 100g
雞胸肉 300g
水芹菜 100g
香菇 50g
雞高湯 200cc
橄欖油 30cc
PADANO起士 30g
  • 1 用橄欖油把雞胸肉煎上色,取出,放入烤箱烤上色,再炒香洋蔥絲,再加入百里香、巴西利碎,香味出來後,加入白酒去漬,燒去酸味後,加入高湯跟鮮奶油,以小火煮至濃稠,再拌入煮好的義大利燉飯跟水芹菜、香菇,以鹽、胡椒調味。
  • 2 取一個盤子,放上煮好的燉飯,再取出烤好的雞胸肉,切片放上,以起士粉、橄欖油裝飾即可。
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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※煮燉飯的時候可以用平底鍋,米與高湯的比例大約是1.2:1,這樣米粒可以吸收高湯的味道,會更好

2012/09/07 發表 7,237 瀏覽

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