日式醬燒芋頭
食材
芋頭（去皮切成約2cm塊狀）
1大顆
清酒
2湯匙
砂糖
1/2茶匙
味淋
3湯匙
醬油
3湯匙
水
約150ml
蔥花
1湯匙
植物油
少許
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1 芋頭去皮切塊後，備用。 料理小技巧：可先將切塊後芋頭的邊邊、角角削圓，可防止在燉煮的過程中燉爛散開。
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2 鍋內加入油後以中小火熱鍋，把芋頭放到鍋中，慢慢地翻炒至每顆芋頭的表面微焦上色。
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3 等到芋頭表面都帶點金黃色色澤後，放入清酒，將酒精的味道煮掉。
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4 加入砂糖和味淋調味，此時把火侯轉至小火，拌炒的時候也要溫柔一點以免把芋頭炒爛了。
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5 繼續放入醬油與水調味，蓋鍋後持續用小火燉煮至芋頭軟爛（但是形狀完整），需約15-20分鐘。
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6 開蓋後繼續用小火收乾湯汁，約需10分鐘左右。
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7 起鍋後撒上蔥花裝飾即可。
小撇步
料理後如食物沾黏在鍋底不易清洗，可以長時間泡溫水靜置，使其沾黏物或燒焦物軟化，這樣就可以輕易的清除了。
每次烹調美味時注意火侯皆為中小火，亦可預防食物沾黏燒焦。
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