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Le Creuset
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日式醬燒芋頭

日式醬燒芋頭

描述

若沒有大顆的芋頭,
可用六小顆迷你芋頭代替!

258 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 芋頭去皮切塊後,備用。 料理小技巧:可先將切塊後芋頭的邊邊、角角削圓,可防止在燉煮的過程中燉爛散開。

  • 鍋內加入油後以中小火熱鍋,把芋頭放到鍋中,慢慢地翻炒至每顆芋頭的表面微焦上色。

  • 等到芋頭表面都帶點金黃色色澤後,放入清酒,將酒精的味道煮掉。

  • 加入砂糖和味淋調味,此時把火侯轉至小火,拌炒的時候也要溫柔一點以免把芋頭炒爛了。

  • 繼續放入醬油與水調味,蓋鍋後持續用小火燉煮至芋頭軟爛(但是形狀完整),需約15-20分鐘。

  • 開蓋後繼續用小火收乾湯汁,約需10分鐘左右。

  • 起鍋後撒上花裝飾即可。

小撇步

料理後如食物沾黏在鍋底不易清洗,可以長時間泡溫水靜置,使其沾黏物或燒焦物軟化,這樣就可以輕易的清除了。
每次烹調美味時注意火侯皆為中小火,亦可預防食物沾黏燒焦。

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Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋,色彩豐富、設計新穎,擁有近九十年的歷史,廣受全球消費者的喜愛。

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