中式廚房 X 肉末醬燒芋頭

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最近去逛菜市場,總被一堆堆外表看似不起眼,切開後卻紫的令人醉心的芋頭給吸引。二話不多說,老闆~我要一顆!提著沉甸甸的芋頭兒,應該只有市場菜鳥才會喜孜孜的吧...老闆笑著目送我彈跳離開,RB滿心只幻想著晚餐的肉末醬燒芋頭...哈

食材 (4 人份 45 分鐘

芋頭 400g
豬絞肉 150g
蒜頭 2~3瓣
薑片 2~3片
辣椒 適量
混和醬汁
醬油 2大匙
米酒 1.5大匙
砂糖 2小匙
白胡椒粉 1小匙
清水 200ml
  • 1 將食材處理及秤量好。 ●處理芋頭時請帶手套避免搔癢咬手喔~ ●芋頭切塊,蒜薑切末,辣椒切片。 ●混合醬汁調製好備用。
  • 2 入油鍋,蒜薑末炒香。
  • 3 加入絞肉炒香。
  • 4 放入辣椒。 ●喜歡香辣味明顯者,可於蒜薑末炒香時一同加入。
  • 5 放入芋頭,拌炒一下。
  • 6 倒入混和醬汁。
  • 7 蓋上蓋子悶煮15分鐘。(依芋頭鬆軟程度可自行調整時間及清水量)
  • 8 開蓋收汁。
  • 9 準備上桌摟~!
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小撇步

RB喜歡麻辣的肉末醬燒芋頭,香辣好下飯,不過虎虎只能接受微微微辣...(殘念)
嗜辣的朋友超級推薦這道 - 肉末醬燒芋頭;
辣椒多切點,跟蒜薑末一起炒香,芋頭鬆軟、香辣濃稠的醬汁裹著肉末依附在芋頭上面,咬下一口!!!麻~辣~鹹~甜~桑~~~我愛!推薦給大家。

2016/10/20 發表 2,178 瀏覽

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