中式廚房 X 肉末醬燒芋頭


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最近去逛菜市場,總被一堆堆外表看似不起眼,切開後卻紫的令人醉心的芋頭給吸引。二話不多說,老闆~我要一顆!提著沉甸甸的芋頭兒,應該只有市場菜鳥才會喜孜孜的吧...老闆笑著目送我彈跳離開,RB滿心只幻想著晚餐的肉末醬燒芋頭...哈

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
芋頭
400g
豬絞肉
150g
蒜頭
2~3瓣
薑片
2~3片
辣椒
適量
混和醬汁
醬油
2大匙
米酒
1.5大匙
砂糖
2小匙
白胡椒粉
1小匙
清水
200ml
  • 1
    將食材處理及秤量好。 ●處理芋頭時請帶手套避免搔癢咬手喔~ ●芋頭切塊,蒜薑切末,辣椒切片。 ●混合醬汁調製好備用。
  • 2
    入油鍋,蒜薑末炒香。
  • 3
    加入絞肉炒香。
  • 4
    放入辣椒。 ●喜歡香辣味明顯者,可於蒜薑末炒香時一同加入。
  • 5
    放入芋頭,拌炒一下。
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  • 6
    倒入混和醬汁。
  • 7
    蓋上蓋子悶煮15分鐘。(依芋頭鬆軟程度可自行調整時間及清水量)
  • 8
    開蓋收汁。
  • 9
    準備上桌摟~!
小撇步

RB喜歡麻辣的肉末醬燒芋頭,香辣好下飯,不過虎虎只能接受微微微辣...(殘念)
嗜辣的朋友超級推薦這道 - 肉末醬燒芋頭;
辣椒多切點,跟蒜薑末一起炒香,芋頭鬆軟、香辣濃稠的醬汁裹著肉末依附在芋頭上面,咬下一口!!!麻~辣~鹹~甜~桑~~~我愛!推薦給大家。

2016/10/20 發表 2,764 瀏覽
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