豆鼓辣小魚干

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老闆~來碗清粥配小菜啦!!這一味大人小孩都喜歡(不敢吃辣另當別論),配白粥或白飯都很適合,簡單又方便

食材

小魚干 80g
紅辣椒乾 8g
蒜頭 100g
豆鼓 90g
調味料
沙拉油 180cc
香油 65cc
低鹽醬油 135cc
雞粉 1小匙
細糖 1大匙
  • 1小魚干洗淨後泡水約5分鐘撈起瀝乾備用
  • 2蒜仁洗淨後切碎;豆豉洗淨瀝乾備用 (※ 辣椒是使用辣椒干,若用新鮮辣椒則將紅辣椒洗淨去蒂、切碎)
  • 3熱油鍋倒入沙拉油與香油燒熱,再加入紅辣椒、蒜仁以小火慢炒約1分鐘
  • 4加入豆豉繼續炒約1分鐘,隨後再加入小魚干炒勻
  • 5鍋中加入調味料並以小火拌炒,鍋中炒約2分鐘至香味溢出即可熄火
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2012/09/03 發表 2.1 萬 瀏覽

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