豆鼓辣小魚干

Jenny‧食旅玩味生活札記
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描述

老闆~來碗清粥配小菜啦!!這一味大人小孩都喜歡(不敢吃辣另當別論),配白粥或白飯都很適合,簡單又方便

食材

調味料
180cc
65cc
135cc
1小匙
1大匙

步驟

  • 小魚干洗淨後泡水約5分鐘撈起瀝乾備用

    小魚干洗淨後泡水約5分鐘撈起瀝乾備用

  • 蒜仁洗淨後切碎;豆豉洗淨瀝乾備用 (※ 辣椒是使用辣椒干,若用新鮮辣椒則將紅辣椒洗淨去蒂、切碎)

  • 熱油鍋倒入沙拉油與香油燒熱,再加入紅辣椒、蒜仁以小火慢炒約1分鐘

  • 加入豆豉繼續炒約1分鐘,隨後再加入小魚干炒勻

  • 鍋中加入調味料並以小火拌炒,鍋中炒約2分鐘至香味溢出即可熄火

    鍋中加入調味料並以小火拌炒,鍋中炒約2分鐘至香味溢出即可熄火

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14437329
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