香辣小魚乾醬

山腳下的愚婦
78 食譜 360 粉絲

描述

冰箱的常備菜
無論拌飯拌麵或是拌炒青菜
都是隨時取用的好搭檔哩

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將大蒜與辣椒分別用調理機打碎
冷油下蒜末將水分慢慢炒乾

    將大蒜與辣椒分別用調理機打碎 冷油下蒜末將水分慢慢炒乾

  • 大蒜稍微變色時下辣椒末,持續拌炒

    大蒜稍微變色時下辣椒末,持續拌炒

  • 將辣椒水份拌炒略乾(約兩分鐘)後下小魚乾.
此時下米酒去腥,倒入砂糖持續拌炒

    將辣椒水份拌炒略乾(約兩分鐘)後下小魚乾. 此時下米酒去腥,倒入砂糖持續拌炒

  • 加上豆鼓拌炒均勻後加醬油。
此時可以試吃鹹度,若不夠鹹可增加醬油調整
拌炒均後即完成了鹹香辣的小魚乾囉

    加上豆鼓拌炒均勻後加醬油。 此時可以試吃鹹度,若不夠鹹可增加醬油調整 拌炒均後即完成了鹹香辣的小魚乾囉

小撇步

建議辣椒可以部分大辣椒加上部分小辣椒平衡

1.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
山腳下的愚婦 78 食譜 360 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • Ady Wang
    Ady Wang

    請問不放蒜頭會不會影響很大

    會耶,少一種香氣~但蒜頭炸過沒有蒜頭味哦!是一種美妙的香氣😂

  • 佩君
    佩君

    請問要放冰箱冷藏嗎

    一定要喔!而且每次取用時一定要用乾燥的筷子或湯匙挖所需的量出來喔!避免遇到水氣發霉。因為自製的食物沒有防腐劑所以能盡快食用是最好的,以我的經驗放冰箱半個月不是問題唷

網友都在看

大家都在查

壽司 味醂 蛋炒飯 素食便當 川菜 鰻魚飯 羊肉 蜂蜜蛋糕 韓式 麻油雞 番茄義大利麵 蒸蛋 豬油拌飯 燒餅 粉蒸排骨 歐姆蛋 牛排 甜點 日本料理 麻婆豆腐 年菜 午餐 韓式烤肉 鹼粽 紅豆紫米 健康餐 檸檬塔 泡菜鍋 陽春麵 香蕉煎餅 便當 滷肉 奶油白菜 榨菜 壽喜燒 中式早餐 越南料理 柴魚高湯 咖哩 泰式酸辣醬 黑糖薑茶 大阪燒 酸菜魚 饅頭 餅乾 蘿蔔糕 蛋塔 巧克力蛋糕 油菜 韓式料理