如意蝦捲

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這次的如意沒有捲的很成功 但...好吃

食材

草蝦 半斤
篳薺 8顆
蔥末 薑末 適量
魚漿 半碗
蛋皮 2張
海苔 2張
太白粉 適量
  • 1 草蝦剁成泥 留些許塊狀 拌入魚漿 拌料 太白粉 篳薺 拌至出筋 放置冷藏一晚 可減少水分
  • 2 煎好的蛋皮上撲一張海苔 再將蝦泥舖上去 由兩側往內捲 蝦捲放置抹油的盤子上 入大火鍋蒸10分鍾即可
  • 3 放涼切片 香菜裝飾
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小撇步

此份量為2捲的量 若只有一捲 蒸的時間可縮短
可做芡汁淋上 增加亮度 (我有作 沒拍到>

2012/09/03 發表 3,772 瀏覽

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