香雞五彩蔬菜凍 水煮蔬菜低卡又能不因為高溫流失蔬菜中的營養素,但要怎麼做的繽紛美麗又好吃呢?這時候就端上這道香雞五彩蔬菜凍吧!簡單調味過的雞肉加上多種蔬菜,以蒟篛包起來,...

香雞五彩蔬菜凍


❀白櫻樹的香草廚房
43 食譜 35 粉絲
收藏 140 留言 5
2 人跟著做 Thumb 1d1f658e7dfe158d Thumb 861e9986493de18b

水煮蔬菜低卡又能不因為高溫流失蔬菜中的營養素,但要怎麼做的繽紛美麗又好吃呢?這時候就端上這道香雞五彩蔬菜凍吧!簡單調味過的雞肉加上多種蔬菜,以蒟篛包起來,放入冰箱做成蔬菜凍,吃起來的時候味道豐富且清涼,模樣也十分美麗,可以提前準備好當宴客用的前菜。搭配優格蜂蜜黃芥末醬一起吃,更是美味倍增唷!這次使用了香濃的福樂好優頂級牛奶優酪來製作醬料。

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
1大匙
2大匙
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
蔬菜凍食材
100g
1顆
6根
6根
2朵
1片
1顆
1/2杯
1小匙
 1小匙
看全部食材
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    將雞胸肉放入鍋中,加入酒與3/4杯水與高湯粉,煮沸後轉小火再繼續煮5分鐘。湯要去除月桂葉後留下來備用。
  • 3
    將雞胸肉放涼。
  • 4
    將雞胸肉切成寬度寬度1公分的長條狀。
  • 5
    將紅蘿蔔洗乾淨後去皮,切成寬度1公分的長條狀。
  • 6
    將秋葵洗乾淨後去除頭尾。
  • 7
    將紅椒去除蒂頭與種子後,切成寬度1公分的長條狀。
  • 8
    將香菇洗乾淨後去除香菇梗、將蘋果洗乾淨去皮後切成寬度1公分的長條塊狀,將玉米筍洗乾淨後備用。
  • 9
    在鍋中裝水,煮沸後加入一小匙鹽,再加入蔬菜煮個五分鐘。
  • 10
    將要使用的模具包上保鮮膜這樣之後比較好脫模。
  • 11
    將蔬菜放涼後,和雞胸肉一起堆疊進容器內。
  • 12
    將煮雞肉的湯中加入800g的水使其變成1000g,加入鹽與胡椒調味後加入蒟篛粉,煮沸後轉小火繼續攪拌約五分鐘,熄火候待涼繼續攪拌,再加入容器內,冷卻後放入冰箱一整晚。
  • 13
    使用福樂好優頂級牛奶優酪來製作優格沾醬。
  • 14
    將優格+蜂蜜+黃芥末+檸檬汁+鹽+胡椒調味後成為優格蜂蜜黃芥末沾醬。
  • 15
    將蔬菜凍盛盤與切片後,沾著優格醬一起吃。
小撇步

*蒟篛粉也可以用吉利丁來取代。

2018/08/22 發表 1,555 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
❀白櫻樹的香草廚房
43 食譜 35 粉絲

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

最近老下雨,我試做了讓家人雖然少吃到葉菜,不過還是能吃很多蔬菜。

a year ago
user_avatar

步驟12是否有打錯 加入800的水怎麼剩100?

a year ago
user_avatar
作者回應

謝謝提醒耶!打字的時候少打了一個0,是1000g,感謝感謝。

a year ago
user_avatar

好漂亮,要來挑戰看看。

a year ago
user_avatar
作者回應

請試試看喔!

a year ago

大家都在查

蜂蜜減肥餐3M真空保鮮盒紅豆枸杞牛肉麵早午餐迷迭香燒肉馬卡龍臭豆腐獅王洗碗精微波爐芒果水果滷味奇亞籽泡麵Bosch廚師機奇異果洛神花棉花糖鳳梨酥WMF快力鍋鮑魚素食史雲生雞湯涼拌小黃瓜火龍果舒肥機飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯壽司檸檬水波爐普格義大利麵醬便當壽喜燒拉麵芭樂披薩冰淇淋土豆蛋捲芋頭秋葵百香果鳳梨鑄鐵鍋虎牌電子鍋