香雞五彩蔬菜凍
描述
水煮蔬菜低卡又能不因為高溫流失蔬菜中的營養素，但要怎麼做的繽紛美麗又好吃呢？這時候就端上這道香雞五彩蔬菜凍吧！簡單調味過的雞肉加上多種蔬菜，以蒟篛包起來，放入冰箱做成蔬菜凍，吃起來的時候味道豐富且清涼，模樣也十分美麗，可以提前準備好當宴客用的前菜。搭配優格蜂蜜黃芥末醬一起吃，更是美味倍增唷！這次使用了香濃的福樂好優頂級牛奶優酪來製作醬料。
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
食材大集合。
-
將雞胸肉放入鍋中，加入酒與3/4杯水與高湯粉，煮沸後轉小火再繼續煮5分鐘。湯要去除月桂葉後留下來備用。
-
將雞胸肉放涼。
-
將雞胸肉切成寬度寬度1公分的長條狀。
-
將紅蘿蔔洗乾淨後去皮，切成寬度1公分的長條狀。
-
將秋葵洗乾淨後去除頭尾。
-
將紅椒去除蒂頭與種子後，切成寬度1公分的長條狀。
-
-
在鍋中裝水，煮沸後加入一小匙鹽，再加入蔬菜煮個五分鐘。
-
將要使用的模具包上保鮮膜這樣之後比較好脫模。
-
將蔬菜放涼後，和雞胸肉一起堆疊進容器內。
-
將煮雞肉的湯中加入800g的水使其變成1000g，加入鹽與胡椒調味後加入蒟篛粉，煮沸後轉小火繼續攪拌約五分鐘，熄火候待涼繼續攪拌，再加入容器內，冷卻後放入冰箱一整晚。
-
使用福樂好優頂級牛奶優酪來製作優格沾醬。
-
-
將蔬菜凍盛盤與切片後，沾著優格醬一起吃。
小撇步
＊蒟篛粉也可以用吉利丁來取代。
