鳳梨檸檬磅蛋糕

焦糖小姐
40 食譜 974 粉絲

前些日子鳳梨很便宜時候 就順手做了鳳梨果醬 想說之後很多點心都可以使用

今天做的磅蛋糕 就是用新鮮鳳梨果醬來製作 吃的到淡淡鳳梨香及鳳梨果肉 果然天然的尚好唷!!

份量
8 人份
時間
45 分鐘
  • 奶油跟雞蛋先室溫退冰  保持常溫狀態(不需要加熱)
模具也需要先抹油  撒粉喔!!   

模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm

    奶油跟雞蛋先室溫退冰 保持常溫狀態(不需要加熱) 模具也需要先抹油 撒粉喔!! 模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm

  • 常溫無鹽奶油+糖 打發至微白

    常溫無鹽奶油+糖 打發至微白

  • 雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次

全部吸收完的奶油會是如附圖喔

    雞蛋先打散攪拌均勻後 分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次 全部吸收完的奶油會是如附圖喔

  • 再陸續放入過篩麵粉、泡打粉、檸檬汁、蘭姆酒、鳳梨果醬攪拌均勻   
果醬製作可參考 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/197311712

    再陸續放入過篩麵粉、泡打粉、檸檬汁、蘭姆酒、鳳梨果醬攪拌均勻 果醬製作可參考 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/197311712

  • 平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱
烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

    平均放入模型中 輕輕敲平麵糊 進入烤箱 烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同 請自行調整喔)

  • 烤到表面略成形時  可以用刀子在中間劃一刀  這樣裂會比較整齊漂亮 (要讓麵糊自然裂也是可以喔)   用探針測試是否有麵糊的沾粘 沒有的話就可以準備出爐囉

    烤到表面略成形時 可以用刀子在中間劃一刀 這樣裂會比較整齊漂亮 (要讓麵糊自然裂也是可以喔) 用探針測試是否有麵糊的沾粘 沒有的話就可以準備出爐囉

  • 磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
還可以看到淡淡的果肉喔~~想要果肉更多  可以再製作果醬時候不要將鳳梨打的太細小  可以打粗顆粒一點

    磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔 吃之前可以稍微微波加熱30秒 吃起來口感更濕潤 風味更好喔~ 還可以看到淡淡的果肉喔~~想要果肉更多 可以再製作果醬時候不要將鳳梨打的太細小 可以打粗顆粒一點

  • 詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/229001984

    詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/229001984

小撇步

1.奶油跟雞蛋先室溫退冰 保持常溫狀態 模具也需要先抹油 撒粉喔!!
2.製作果醬可以添加多一點檸檬汁 吃起來才不會太甜喔

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焦糖小姐
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留言

共 3 則
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  • 請問如果直接用鳳梨也是75克嗎

    可以喔 就把鳳梨切碎一點 鳳梨心因為纖維太多 就不要添加囉

  • 蔡迆蓁

    蔡迆蓁

    奶油可以隔水加熱融化嗎

    奶油只是約放常溫20分鐘喔(夏天30度的情況下) 不建議加熱喔~

  • 蔡迆蓁

    蔡迆蓁

    請問模具是多大的

    模具尺寸為 長21×寬7.5×高6cm

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