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【水波爐料理】韓式春川起司辣炒雞

Name: 【水波爐料理】韓式春川起司辣炒雞 by Shania 影食日嚐
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: 韓式
Ingredients: 去骨雞腿肉(切塊後醃30分) 500g; 高麗菜(切段) 1/4 顆; [雞腿肉醃料] 韓式辣醬(雞腿肉醃料) 2 大匙; 洋蔥(切絲) 1/2 顆; [雞腿肉醃料] 蒜仁(去膜切碎)(雞腿肉醃料) 5 瓣; 紅蘿蔔(切絲) 1/3 根; [雞腿肉醃料] 醬油(雞腿肉醃料) 1 匙; 青蔥(蔥白斜切段蔥綠切蔥花) 2 根; [雞腿肉醃料] 白砂糖(雞腿肉醃料) 1 匙; 韓式年糕條 200g; [雞腿肉醃料] 米酒(雞腿肉醃料) 1 大匙; 韓式泡菜 190g; 胡麻油 1 大匙; 雙色起司絲 適量

描述

濃濃的雙色牽絲起司加上甜辣的韓式辣醬雞肉，與蔬菜及泡菜年糕拌在一起吃真的很美味，大熱天的不想出門上餐廳人擠人，熱門異國美食自己也可以在家做喔。
這是我第一次嘗試夏普水波爐 (SHARP AX-XP4T) 的料理食譜，對於成果很緊張又期待，好在一切過程都比想像中容易也順利，看到牽絲起司的那霎那實在很感動啊，一起試試看吧。

799 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉醃料

步驟

[蒸-下層烤盤] 先將烤盤鋪上鋁箔紙便於後續清理，接著用耐熱容器分別裝好蘿蔔絲/洋蔥絲+蔥白段/韓式年糕+泡菜(泡菜湯汁也全都倒入)，高麗菜則直接鋪在鋁箔紙上。
[蒸-下層烤盤] 將擺放好的蔬菜盤放入水波爐的下層。
[烤-上層烤盤] 接著將另一個烤盤一樣先鋪上鋁箔紙，放上兩片烤網，將醃過的雞腿肉塊擺上烤網 (為了每塊肉都能受熱均勻，盡量不要重疊到喔)。
[烤-上層烤盤] 將擺放好的肉盤放入水波爐的上層後關上爐門。
於液晶觸控螢幕上點選『可同時燒烤蒸煮』的食譜 > 選擇『炸雞 & 蒸蔬菜 & 水煮蛋』的選項。夏普水波爐的介面簡單易懂，在操作時也能更輕鬆選擇需要的設定。
畫面上可以選擇烹調的份量，因為這次煮的比較多，所以選擇了『3~4人份』。圖示也很清楚的標示了『上層燒烤』及『下層蒸煮』，只要將食材放對正確位置就可以放心加熱，另外也有顯示該食譜應加入的水位，智慧面板的中文指示都很明確，不需要太擔心接下來的步驟會不知該怎麼做。
依照指示將水箱加入適當的水量，要加入『飲用水』喔。直接將水箱的蓋子打開之後，就可以將水注入(水箱裡有標示刻度，水量就依照各食譜上的提示加入就可以)。
點選『加熱啟動』，就可以開始進行烹調。
水波爐會提供料理所需要的時間，完全不用煩惱不知道該加熱多久，也可以趁著這段時間來準備好接下來需要的料理食材。
時間到後螢幕會顯示『請取出食品』，記得準備隔熱手套以便將烤盤取出，也可依照個人喜好選擇『延長』選項再繼續加熱一段時間。
雞肉烤完的成果真的很滿意啊，韓式辣醬都有均勻的烤上色也很漂亮，肉汁也都有保留不會過於乾材。
先將下層的蔬菜及年糕放入鍋中，淋上少許胡麻油和泡菜一起拌勻。蒸煮過的蔬菜不會過於軟爛，還是很鮮甜也保有口感，蔬菜的湯汁也一起倒入鍋中不要浪費囉。
再於蔬菜上方擺放烤好的雞肉塊。
表面鋪滿雙色起司。
將一整鍋食材放入水波爐中加熱，這次加熱主要是讓起司可以融化牽絲就行了。
選擇了『手動加熱』>『烤箱』> 溫度170 > 加熱時間為『5分鐘』，加熱後取出就完成囉。
看到融化的起司真的非常滿意啊 ❤
直接整鍋上桌，最後也可以撒上一點蔥花調色增加風味。
完全是想要的成果 :) 這是我第一次嘗試的食譜，也是第一次就成功，熱呼呼的牽絲起司搭配甜辣入味的雞肉塊，雞腿肉軟嫩也保有肉汁，蔬菜也很鮮甜，年糕也加熱到剛好的Q彈口感很好吃喔。
對於還是水波爐新手的我來說，夏普水波爐 (SHARP AX-XP4T) 的操作方式很簡單，不用邊看說明書，只要依照面板的指示來操作，輕輕鬆鬆也可以做出餐廳熱門菜，真的很方便💪