章魚毛豆炊飯
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嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc
章魚炊飯在日文中稱為「蛸飯」，是一道在家中就可以簡單完成的日式炊飯，有一個小技巧是在煮章魚時放入一包紅茶，除了可以增色、去腥，茶葉中的酵素也有助於軟化肉質，更多煮章魚秘訣在：http://zezecook.com/2854/takomesi/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
章魚腳（大）：
0.5 隻
昆布：
2 小片
白米：
2 米杯
水：
2 米杯再多一點
醬油：
0.5 大匙
鹽巴：
3 小匙
味醂：
1 匙
清酒：
1 匙
薑片：
數片
香油：
少許
紅茶包：
1 包
毛豆：
適量
芹菜末：
適量
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1取適量昆布，倒入要煮米的水量泡開 -
2起一鍋水煮滾，加入薑片和茶包，章魚下鍋三分鐘後取起，接著放入冰水中降溫（由於之後還會進電鍋煮，未熟透也不要緊，若是要做成醋物，請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘）
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3將處理好的章魚腳切小塊狀，芹菜切成末
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4米洗淨後倒進電鍋中，將昆布水連同昆布一併倒入，接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內，以標準白米行程煮米
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5倒數五分鐘前開蓋，加入青豆和芹菜，並將章魚飯稍加攪拌後續煮
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6當電鍋開關跳起後，再續悶五分鐘就可以食用囉！
