章魚毛豆炊飯


嘖嘖的料理手帳
94 食譜 1,455 粉絲
限12字

嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc
章魚炊飯在日文中稱為「蛸飯」,是一道在家中就可以簡單完成的日式炊飯,有一個小技巧是在煮章魚時放入一包紅茶,除了可以增色、去腥,茶葉中的酵素也有助於軟化肉質,更多煮章魚秘訣在:http://zezecook.com/2854/takomesi/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

2 小片
2 米杯
2 米杯再多一點
0.5 大匙
3 小匙
1 匙
1 匙
數片
少許
1 包
適量
適量
  • 取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開

    取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開

  • 起一鍋水煮滾,加入薑片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)

    起一鍋水煮滾,加入薑片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)

  • 將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末

    將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末

  • 米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米

    米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米

  • 倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮

    倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮

  • 當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!

    當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!

6,219 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
嘖嘖的料理手帳
94 食譜 1,455 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪飛利浦萬用鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮