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章魚毛豆炊飯

章魚毛豆炊飯

描述

嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc
章魚炊飯在日文中稱為「蛸飯」,是一道在家中就可以簡單完成的日式炊飯,有一個小技巧是在煮章魚時放入一包紅茶,除了可以增色、去腥,茶葉中的酵素也有助於軟化肉質,更多煮章魚秘訣在:http://zezecook.com/2854/takomesi/

314 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開

    取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開

  • 起一鍋水煮滾,加入薑片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)

    起一鍋水煮滾,加入片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)

  • 將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末

    將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末

  • 米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米

    米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米

  • 倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮

    倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮

  • 當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!

    當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!

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