家常菜~莧菜繪蛋

薇薇安的家常料理
66 食譜 700 粉絲

描述

6~10月是莧菜的盛產季節,含有豐富的鈣質及鐵質,是夏季飯桌上常見的食物,大多數人都是搭配莧菜吻仔魚,而我今天是以燴蛋的方式,莧菜燴蛋同樣好吃。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1/3顆
1/3顆
少許
一把
3瓣
4朵
一小把
二顆
調味料;
少許
一小匙

步驟

  • 步驟一、預備食材 → 莧菜洗淨切段,蒜瓣搗碎,枸杞洗淨備用。

    步驟一、預備食材 → 莧菜洗淨切段,蒜瓣搗碎,枸杞洗淨備用。

  • 步驟二、預備食材 → 香茹把梗切掉一朵切成三,美白茹及鴻禧茹去尾洗淨,蛋打成蛋液備用。

    步驟二、預備食材 → 香茹把梗切掉一朵切成三,美白茹及鴻禧茹去尾洗淨,蛋打成蛋液備用。

  • 步驟三、太白粉加水攪拌,等等勾芡要用。

    步驟三、太白粉加水攪拌,等等勾芡要用。

  • 步驟四、起油鍋先將蒜末爆香後,在加入水等水沸後再將香茹、美白茹、鴻禧茹放入滾五分鐘。

    步驟四、起油鍋先將蒜末爆香後,在加入水等水沸後再將香茹、美白茹、鴻禧茹放入滾五分鐘。

  • 步驟五、之後再放入莧菜(莧菜不需要滾太久約1~2分鐘即可)。

    步驟五、之後再放入莧菜(莧菜不需要滾太久約1~2分鐘即可)。

  • 步驟六、莧菜放入後,再次水滾時就可放入蛋液。

    步驟六、莧菜放入後,再次水滾時就可放入蛋液。

  • 步驟七、蛋快凝結時加入步驟三勾芡水並放入鹽,最後再撒入枸杞,起鍋前滴上少許香油。

    步驟七、蛋快凝結時加入步驟三勾芡水並放入鹽,最後再撒入枸杞,起鍋前滴上少許香油。

  • 步驟八、起鍋完成。

    步驟八、起鍋完成。

小撇步

勾芡水倒入時,要沿著鍋子的邊緣平均分散4個點一邊倒一邊用鏟子均勻攪拌讓它散開,不然會結成一團也不要從中間倒入,因若從中間倒入食材就會一直被攪拌,尤其葉菜類都很軟嫩,這樣煮起來就會較不漂亮,也不要一口氣全倒入了怕會不均勻喔!!

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
薇薇安的家常料理 66 食譜 700 粉絲

並非本科系出身的我,很謝謝喜愛我做得料理粉絲們,人生就是不斷的學習,認真做好每一件事。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

豬肝湯 松阪豬 起司鍋 羊肉爐 包子 泡菜煎餅 娃娃菜 薑母鴨 麻婆豆腐 鮮奶油 家常菜 鱸魚湯 雞胸肉 生菜沙拉 綠花椰菜 芥菜 麻油 巫婆手指餅乾 三杯雞 電鍋 磅蛋糕 南瓜饅頭 吐司 地瓜球 回鍋肉 三杯杏鮑菇 四季豆 雞湯 吻仔魚 萬聖節餅乾 蛋糕 早餐 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 餅乾 山藥排骨湯 苦瓜排骨湯 芋頭 麵疙撘 藥燉排骨 螞蟻上樹 白蘿蔔 臭臭鍋 氣炸鍋 雞蛋豆腐 螃蟹 高麗菜 白菜