♥我的龜甲萬醍醐味♥滷豬腳
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滷肉滷豬腳這些絕活幾乎家家各有版本,也是餐桌
上最常見到的主菜,今天用著有濃濃醍醐味的龜甲萬醬油,遊子最想念的就是這一味。
熱量
食材
豬後腳
1隻
老薑
3片
蔥
3支
調味料
冰糖
2小匙
紹興酒
1碗
龜甲萬甘醇醬油
半碗
-
1豬後腳洗乾淨,剁小塊放入滾水汆燙去除血水後,再 過冷水把表皮油脂洗去. -
2一點點油煸蔥段和薑片至焦焦的
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3倒入豬腳翻炒至表皮乾,下冰糖同炒(會有焦糖香)再嗆醬油炒勻
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4注入紹興酒,水同煮至滾移入厚底鍋小火悶煮,約兩小 時香Q軟爛的豬腳好了,盛盤上桌
小撇步
好吃的豬腳不外乎慢火,火候足東西入味就成了.
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