♥我的龜甲萬醍醐味♥滷豬腳
食材
豬後腳
1隻
老薑
3片
蔥
3支
調味料
冰糖
2小匙
紹興酒
1碗
龜甲萬甘醇醬油
半碗
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1 豬後腳洗乾淨,剁小塊放入滾水汆燙去除血水後,再 過冷水把表皮油脂洗去. -
2 一點點油煸蔥段和薑片至焦焦的
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3 倒入豬腳翻炒至表皮乾,下冰糖同炒(會有焦糖香)再嗆醬油炒勻
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4 注入紹興酒,水同煮至滾移入厚底鍋小火悶煮,約兩小 時香Q軟爛的豬腳好了,盛盤上桌
小撇步
好吃的豬腳不外乎慢火,火候足東西入味就成了.
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