♥我的龜甲萬醍醐味♥滷豬腳

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滷肉滷豬腳這些絕活幾乎家家各有版本,也是餐桌
上最常見到的主菜,今天用著有濃濃醍醐味的龜甲萬醬油,遊子最想念的就是這一味。

食材

豬後腳 1隻
老薑 3片
3支
調味料
冰糖 2小匙
紹興酒 1碗
龜甲萬甘醇醬油 半碗
  • 1 豬後腳洗乾淨,剁小塊放入滾水汆燙去除血水後,再 過冷水把表皮油脂洗去.
  • 2 一點點油煸蔥段和薑片至焦焦的
  • 3 倒入豬腳翻炒至表皮乾,下冰糖同炒(會有焦糖香)再嗆醬油炒勻
  • 4 注入紹興酒,水同煮至滾移入厚底鍋小火悶煮,約兩小 時香Q軟爛的豬腳好了,盛盤上桌
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小撇步

好吃的豬腳不外乎慢火,火候足東西入味就成了.
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/04/07 發表 3.6 萬 瀏覽

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