滷豬腳一鍋到底超簡單第一次就成功

Sungmama
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第一次滷豬腳就成功,原來這麼簡單。
湯汁扮個麵線超好吃喔。

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份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

一隻
8顆
2支
6片
一根
五匙或半碗
一碗
一碗
一碗
  • 把蔥白切下蔥綠綁在一起。
薑切片約6片。
蒜頭8顆拍扁。
辣椒切開去籽。
(辣椒增添香氣,其實不會辣,如果不放也可以)

    把蔥白切下蔥綠綁在一起。 薑切片約6片。 蒜頭8顆拍扁。 辣椒切開去籽。 (辣椒增添香氣,其實不會辣,如果不放也可以)

  • 準備一個鍋子豬腳放進去約在7、8分滿的位置。
冷水入鍋,水淹過豬腳,開中火把水煮滾,滾個10分左右,關火將雜質撈出,熱水倒掉,把豬腳沖一次冷水,洗乾淨後,再重複一次上面動作。
第二次煮滾可以看到水中已經沒有什麼雜質了,即可把水倒掉在洗一次豬腳放盤中備用。

    準備一個鍋子豬腳放進去約在7、8分滿的位置。 冷水入鍋,水淹過豬腳,開中火把水煮滾,滾個10分左右,關火將雜質撈出,熱水倒掉,把豬腳沖一次冷水,洗乾淨後,再重複一次上面動作。 第二次煮滾可以看到水中已經沒有什麼雜質了,即可把水倒掉在洗一次豬腳放盤中備用。

  • 把蔥薑蒜辣椒,豬腳及調味料糖、醬油、醬油膏、米酒,全放入鍋內,加水淹過豬腳,開大火先煮滾在關小火續滾90分。

    把蔥薑蒜辣椒,豬腳及調味料糖、醬油、醬油膏、米酒,全放入鍋內,加水淹過豬腳,開大火先煮滾在關小火續滾90分。

  • 滾約40分後,稍為攪拌一下,幫豬腳翻個面。 中途都不用在加水喔。

  • 90分後,關火,等個15分在開鍋蓋,登登,香噴噴滷豬腳大功告成。

    90分後,關火,等個15分在開鍋蓋,登登,香噴噴滷豬腳大功告成。

小撇步

口味偏重的,醬油膏可選金蘭醬油膏,口味喜歡淡點的,醬油膏可用香菇素蠔油,份量都不變,好吃唷

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