滷豬腳一鍋到底超簡單第一次就成功

滷豬腳一鍋到底超簡單第一次就成功
Sungmama
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第一次滷豬腳就成功，原來這麼簡單。
湯汁扮個麵線超好吃喔。

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份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

後腿豬腳
一隻
蒜頭
8顆
蔥
2支
薑
6片
辣椒
一根
糖
五匙或半碗
米酒
一碗
醬油
一碗
醬油膏
一碗
  • 把蔥白切下蔥綠綁在一起。 薑切片約6片。 蒜頭8顆拍扁。 辣椒切開去籽。 （辣椒增添香氣，其實不會辣，如果不放也可以）

    把蔥白切下蔥綠綁在一起。 薑切片約6片。 蒜頭8顆拍扁。 辣椒切開去籽。 （辣椒增添香氣，其實不會辣，如果不放也可以）

  • 準備一個鍋子豬腳放進去約在7、8分滿的位置。 冷水入鍋，水淹過豬腳，開中火把水煮滾，滾個10分左右，關火將雜質撈出，熱水倒掉，把豬腳沖一次冷水，洗乾淨後，再重複一次上面動作。 第二次煮滾可以看到水中已經沒有什麼雜質了，即可把水倒掉在洗一次豬腳放盤中備用。

    準備一個鍋子豬腳放進去約在7、8分滿的位置。 冷水入鍋，水淹過豬腳，開中火把水煮滾，滾個10分左右，關火將雜質撈出，熱水倒掉，把豬腳沖一次冷水，洗乾淨後，再重複一次上面動作。 第二次煮滾可以看到水中已經沒有什麼雜質了，即可把水倒掉在洗一次豬腳放盤中備用。

  • 把蔥薑蒜辣椒，豬腳及調味料糖、醬油、醬油膏、米酒，全放入鍋內，加水淹過豬腳，開大火先煮滾在關小火續滾90分。

    把蔥薑蒜辣椒，豬腳及調味料糖、醬油、醬油膏、米酒，全放入鍋內，加水淹過豬腳，開大火先煮滾在關小火續滾90分。

  • 滾約40分後，稍為攪拌一下，幫豬腳翻個面。 中途都不用在加水喔。

  • 90分後，關火，等個15分在開鍋蓋，登登，香噴噴滷豬腳大功告成。

    90分後，關火，等個15分在開鍋蓋，登登，香噴噴滷豬腳大功告成。

小撇步

口味偏重的，醬油膏可選金蘭醬油膏，口味喜歡淡點的，醬油膏可用香菇素蠔油，份量都不變，好吃唷

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