品靚上菜-清蒸花蟹
描述
其實這是以前做的，因為目前不能吃螃蟹所以把之前的料理拿出來回味一下。
秋天的大啖螃蟹的季節，只要清蒸再沾白醋薑汁就美味的不得了唷!
活蟹帶回家準備料理前要記得先送進冰箱讓牠好好睡一下，第一不會因為張牙舞爪讓你不好料理，也讓螃蟹在入你五藏府前先安息減少痛苦><
步驟
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今天的主角是螃蟹所以就分享一下感想。價格雖不低(290/斤，今天這隻240/13兩多)，但是實在太滿意
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真的很大唷，我放在一個中型的拖盤剛剛好，我的手掌和蟹身差不多大。
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1.將外表沖洗乾淨，為了安全還是得將它挷好唷 2.再來就將它送進冷凍庫休息個5分鐘(它就昏了)
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先將蒸鍋預備好，水要滾唷才能放下去蒸不然肉質會不Ｑ
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冰個五分鐘後，將蟹的肚子朝上(如果有膏或蛋的話才不會流掉，會留在殼裡)，放幾片薑、葱段、淋點酒(腥味會跟酒揮發時一併去除)
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蒸個12分鐘....(痴痴的等.......)
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耶 出爐了，先放涼一下再來切，此時準備一下沾醬囉。 沾醬:白醋+白糖+薑末攪勻即可
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先剝開上蓋，除去鰓再將二支大敖取下，身體的部份延著紋路切成四或六塊，最後再組合回去完整的形狀
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耶~~ 準備用餐囉~
小撇步
