鮮蝦蒸蛋
描述
滑嫩咕溜的蒸蛋配上新鮮肥美的蝦子，讓人看得食指大動，趕快來試試吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將雞蛋、水或高湯(量是雞蛋液的兩倍)和鹽均勻打散，接著用過濾網過篩二次蛋水，將不必要的蛋液和泡沫捨棄 (若有放高湯，鹽的部分請酌量調整)
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將調好的蛋水倒入碗，同時留少許部分於米杯待後面使用。大同電鍋架好蒸架，外鍋放半米杯的水，按下開關開始蒸。 在等待的過程中，將香菇泡水、蝦子去殻和腸泥並保留尾巴的部分
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待電鍋跳起以後，舖上蝦子和泡好的香菇(也可替換成自己想要吃的料)
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接著再將先前保留的蛋水淋上，同時外鍋再放半杯的水，按下開關再蒸一次
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過約5分鐘，將鍋蓋稍微掀起放入一根筷子(如圖示)，直到電鍋再度跳起 (鍋子留縫隙可讓水蒸氣排出，以防止蒸蛋表面形成氣孔並可蒸出平滑的蒸蛋)
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放上香菜裝飾，即可享用這滑嫩可口的蒸蛋囉！
