Iris 4 食譜 3 粉絲 追蹤 鮮蝦蒸蛋 描述 沒胃口的時候 就來吃蒸蛋吧~ #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #家常菜 #蒸蛋 #電鍋 351 說讚 3 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蝦仁 4~6 雞蛋 4顆 柴魚高湯 420cc 步驟 雞蛋打入容器中,加入柴魚高湯,建議蛋液與柴魚高湯比例為 1:1.5 (蛋液如果是100cc、高湯就是150cc 的意思)。 將蛋液過濾後放入大碗中,過濾到氣泡越少,成品無論是口感或是賣相都好。 3. 電鍋外鍋加兩杯水至產生蒸氣,放入蛋液,並留一約筷子粗的縫隙,蒸約13~15分鐘放入蝦子再續蒸兩分鐘即可。 小撇步 如果有空的話,蛋液可以多過濾幾遍 ,整個沒氣泡到你不要不要的 9,160 瀏覽 2017/10/06 發表