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清爽版 番茄炒蛋

清爽版 番茄炒蛋

描述

好吃的番茄炒蛋是充滿蛋香、蔥香和濃濃湯汁的~不需使用大量番茄醬及勾芡,家常的滋味少油不過度調味,讓家人都吃得健康又美味!

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2,420 說讚 7 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 番茄屁股輕切十字,放入滾水中燙約1分鐘,再放入冰水中剝去皮,這步驟是讓口感能更順口,如果嫌麻煩也可以省略。

    番茄屁股輕切十字,放入滾水中燙約1分鐘,再放入冰水中剝去皮,這步驟是讓口感能更順口,如果嫌麻煩也可以省略。

  • 將蔥分開切成蔥花,番茄切成片狀,蛋和以下佐料一起打散,一小撮鹽和糖、少許白胡椒、幾滴米酒和醬油,如果沒有就加鹽糖也可以。

    分開切成花,番茄切成片狀,蛋和以下佐料一起打散,一小撮鹽和糖、少許白胡椒、幾滴米酒和醬油,如果沒有就加鹽糖也可以。

  • 起鍋加入1大匙油,中火充份熱鍋後加入蛋液,用筷子略攪散至半熟立刻盛出。

    起鍋加入1大匙油,中火充份熱鍋後加入蛋液,用筷子略攪散至半熟立刻盛出。

  • 蛋放一旁備用。

    蛋放一旁備用。

  • 原鍋再加入少許油,爆香蔥白後加入番茄片、番茄醬和少許水,如果喜歡湯汁多一點,水量也可增加,加入水後要先嚐味道,酌量加鹽,怕酸的朋友也可以加一點糖。

    原鍋再加入少許油,爆香白後加入番茄片、番茄醬和少許水,如果喜歡湯汁多一點,水量也可增加,加入水後要先嚐味道,酌量加鹽,怕酸的朋友也可以加一點糖。

  • 加入蛋後用鍋鏟將蛋炒散開。

    加入蛋後用鍋鏟將蛋炒散開。

  • 最後加入蔥花拌炒一下即可盛盤。

    最後加入花拌炒一下即可盛盤。

小撇步

這次做的份量比較少,兩人份其實可以使用2顆番茄+3個蛋~

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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