清爽版 番茄炒蛋
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好吃的番茄炒蛋是充滿蛋香、蔥香和濃濃湯汁的～不需使用大量番茄醬及勾芡，家常的滋味少油不過度調味，讓家人都吃得健康又美味！
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
熱量
-
1番茄屁股輕切十字，放入滾水中燙約1分鐘，再放入冰水中剝去皮，這步驟是讓口感能更順口，如果嫌麻煩也可以省略。 -
2將蔥分開切成蔥花，番茄切成片狀，蛋和以下佐料一起打散，一小撮鹽和糖、少許白胡椒、幾滴米酒和醬油，如果沒有就加鹽糖也可以。
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3起鍋加入1大匙油，中火充份熱鍋後加入蛋液，用筷子略攪散至半熟立刻盛出。
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4蛋放一旁備用。
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5原鍋再加入少許油，爆香蔥白後加入番茄片、番茄醬和少許水，如果喜歡湯汁多一點，水量也可增加，加入水後要先嚐味道，酌量加鹽，怕酸的朋友也可以加一點糖。
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6加入蛋後用鍋鏟將蛋炒散開。
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7最後加入蔥花拌炒一下即可盛盤。
小撇步
這次做的份量比較少，兩人份其實可以使用2顆番茄+3個蛋～
有 6 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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