日式炸豆腐

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描述

將包裹著柴魚片的豆腐入鍋油炸,會更顯得酥脆,而浸泡於醬汁的豆腐,也因為柴魚片的關係而更提味哦~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1大把
適量
1顆
適量
適量
適量
適量
醬汁
120cc
2大匙
2大匙
1中匙

步驟

  • 將水、醬油、味醂和糖倒入鍋中熬煮醬汁至滾後,熄火放置一旁備用
(各醬油廠牌的鹹淡程度不同,可依其調整醬汁比例)

    將水、醬油、味醂和糖倒入鍋中熬煮醬汁至滾後,熄火放置一旁備用 (各醬油廠牌的鹹淡程度不同,可依其調整醬汁比例)

  • 雞蛋豆腐瀝乾切成六等分,依序沾取麵粉、蛋液、捏碎的柴魚片後,放置約5分鐘
(我用了兩個牌子的柴魚片,故顏色不太一樣)

    雞蛋豆腐瀝乾切成六等分,依序沾取麵粉、蛋液、捏碎的柴魚片後,放置約5分鐘 (我用了兩個牌子的柴魚片,故顏色不太一樣)

  • 起油鍋,用中小火將豆腐炸熟

    起油鍋,用中小火將豆腐炸熟

  • 淋上醬汁、白芝麻、蔥花和蘿蔔泥即可完成

    淋上醬汁、白芝麻、蔥花和蘿蔔泥即可完成

小撇步

此食譜
1大匙約15ml
1中匙約8ml

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