日式炸豆腐

Vina的夢幻小廚房
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描述

將包裹著柴魚片的豆腐入鍋油炸,會更顯得酥脆,而浸泡於醬汁的豆腐,也因為柴魚片的關係而更提味哦~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將水、醬油、味醂和糖倒入鍋中熬煮醬汁至滾後,熄火放置一旁備用
(各醬油廠牌的鹹淡程度不同,可依其調整醬汁比例)

    將水、醬油、味醂和糖倒入鍋中熬煮醬汁至滾後,熄火放置一旁備用 (各醬油廠牌的鹹淡程度不同,可依其調整醬汁比例)

  • 雞蛋豆腐瀝乾切成六等分,依序沾取麵粉、蛋液、捏碎的柴魚片後,放置約5分鐘
(我用了兩個牌子的柴魚片,故顏色不太一樣)

    雞蛋豆腐瀝乾切成六等分,依序沾取麵粉、蛋液、捏碎的柴魚片後,放置約5分鐘 (我用了兩個牌子的柴魚片,故顏色不太一樣)

  • 起油鍋,用中小火將豆腐炸熟

    起油鍋,用中小火將豆腐炸熟

  • 淋上醬汁、白芝麻、蔥花和蘿蔔泥即可完成

    淋上醬汁、白芝麻、蔥花和蘿蔔泥即可完成

小撇步

此食譜
1大匙約15ml
1中匙約8ml

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Vina的夢幻小廚房 100 食譜 1,670 粉絲

喜歡吃美食,試著開始下廚、研究怎麼做出好吃又健康的料理。是個對做菜還算蠻有興趣、且漸漸脫離廚房新手的進階新手(?) 而理想的終極目標是精通中、西式料理、烘焙、甜點...等😀 做菜真的很療癒啊!

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