日式炸豆腐 將包裹著柴魚片的豆腐入鍋油炸,會更顯得酥脆,而浸泡於醬汁的豆腐,也因為柴魚片的關係而更提味哦~

日式炸豆腐


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將包裹著柴魚片的豆腐入鍋油炸,會更顯得酥脆,而浸泡於醬汁的豆腐,也因為柴魚片的關係而更提味哦~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1大把
適量
1顆
適量
適量
適量
適量
醬汁
120cc
2大匙
2大匙
1中匙
  • 1
    將水、醬油、味醂和糖倒入鍋中熬煮醬汁至滾後,熄火放置一旁備用 (各醬油廠牌的鹹淡程度不同,可依其調整醬汁比例)
  • 2
    雞蛋豆腐瀝乾切成六等分,依序沾取麵粉、蛋液、捏碎的柴魚片後,放置約5分鐘 (我用了兩個牌子的柴魚片,故顏色不太一樣)
  • 3
    起油鍋,用中小火將豆腐炸熟
  • 4
    淋上醬汁、白芝麻、蔥花和蘿蔔泥即可完成
小撇步

此食譜
1大匙約15ml
1中匙約8ml

2018/08/07 發表 6,688 瀏覽
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