百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
♥i fun心料理♥
73 食譜 468 粉絲

♥i fun心料理♥日式炸豆腐(三步驟)

♥i fun心料理♥日式炸豆腐(三步驟)

描述

在家輕鬆三步驟簡單做日式炸物。今天教大家做道地的日式炸豆腐,好酥好脆一口接一口好好吃喔。

1,516 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切小塊置盤備用(8-12塊可)。

  • 備柴魚及太白粉混合在一起,再取豆腐沾點水後裹上柴魚太白粉後立刻下油鍋炸至金黃色即可起鍋。油溫約160-180度。

  • 柴魚高湯+味醂+淡醬油調合後即為沾醬。比例可依照個人喜好調整。 *柴魚高湯:備鍋煮水至滾,加入乾柴魚待柴魚已全部浸至熱水後蓋上鍋悶5分鐘。全程不可用湯瓢壓柴魚,起鍋時另備一鍋蓋上綿布(或濾網)過濾即可。 *過水的柴魚可做蜜柴魚,下次教大家做喔。

小撇步

確認油溫可以用竹筷或白鐵筷放進油鍋中,當筷子浸油四周產生泡泡時則表示油溫夠了可以下鍋炸。

炸油量要蓋過豆腐,豆腐可以切小塊一點,油鍋用小一點也可省油喔。

豆腐沾水後裹上柴魚太白粉後要立刻下油鍋不可置放,因豆腐會生水份。

日式豆腐適合用鷄蛋豆腐或嫩豆腐,板豆腐不適用喔。

4 萬 瀏覽
avatar
♥i fun心料理♥ 73 食譜 468 粉絲

自己動手做料理點心最安心。喜歡做,更喜歡吃一定♥i fun心♥。虛心學習找尋更多創意料理靈感,感謝愛料理icook提供平台分享:) 聚沙成塔,匯水成河。 為追尋夢想而努力前進永不懈怠。 歡迎蒞臨ifun心料理粉絲專頁: https://www.facebook.com/pages/i-fun/435063623262735

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 雞湯 花椰菜 娃娃菜 低脂高蛋白 豆腐 南瓜 瓜仔肉 台式泡菜 高麗菜飯 雞胸肉 高麗菜 白菜滷 麻婆豆腐 地瓜 四季豆 蕃茄燉牛肉 鮭魚 排骨 蒸蛋 粽子 炒麵 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 菠菜 杏鮑菇 番茄炒蛋 酸辣湯 竹筍 香菇雞湯 三杯雞 糖醋排骨 小黃瓜 番茄 櫛瓜 湯麵 馬鈴薯 餅乾 玉米濃湯 金針菇 義大利麵 涼拌小黃瓜 早餐 打拋豬 雞肉 滷肉 家常菜 雞蛋豆腐 炒飯