日式炸豆腐

2015/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酥脆的麵衣包裹著軟嫩的豆腐 淋上日式醬汁 就是ㄧ道日式料理

食材

雞蛋豆腐 ㄧ盒 2
蒜 適量 2
蔥 兩支 2
香菜少許 2
味醂 ㄧ大匙 2
醬油 1大匙 2
麵糊
低筋麵粉150g 2
雞蛋1顆 2
水100cc 2
低筋麵粉 適量(沾粉用) 2
  • 1 材料備妥 蔥 蒜切末
  • 2 調麵糊 將150g麵粉 水 雞蛋 攪拌均勻
  • 3 調醬汁 蔥 蒜 醬油 味醂 攪拌均勻
  • 4 將豆腐切小塊 裹上麵糊
  • 5 下鍋前 再平均沾上低筋麵粉
  • 6 起油鍋 下鍋油炸炸至表面金黃色 將炸好的豆腐用吸油紙吸掉多餘的油
  • 7 擺盤後 淋上調好的醬汁 灑上少許香菜即可
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