日式炸豆腐
酥脆的麵衣包裹著軟嫩的豆腐 淋上日式醬汁 就是ㄧ道日式料理
食材
雞蛋豆腐 ㄧ盒
2
蒜 適量
2
蔥 兩支
2
香菜少許
2
味醂 ㄧ大匙
2
醬油 1大匙
2
麵糊
低筋麵粉150g
2
雞蛋1顆
2
水100cc
2
低筋麵粉 適量（沾粉用）
2
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1 材料備妥 蔥 蒜切末 -
2 調麵糊 將150g麵粉 水 雞蛋 攪拌均勻
-
3 調醬汁 蔥 蒜 醬油 味醂 攪拌均勻
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4 將豆腐切小塊 裹上麵糊
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5 下鍋前 再平均沾上低筋麵粉
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6 起油鍋 下鍋油炸炸至表面金黃色 將炸好的豆腐用吸油紙吸掉多餘的油
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7 擺盤後 淋上調好的醬汁 灑上少許香菜即可
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