超軟嫩豆花~只要二種材料! 天氣好熱,來一碗冰涼的豆花,只要二種材料,口感軟嫩又無添加物,好吃又消暑哦🏖

超軟嫩豆花~只要二種材料!


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天氣好熱,來一碗冰涼的豆花,只要二種材料,口感軟嫩又無添加物,好吃又消暑哦🏖

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
1750cc
4.5g
黑糖水
70g
1000cc
  • 1
    將洋菜剪小段,用蓋過洋菜的飲用水泡軟,至少30分鐘以上。
  • 2
    將步驟1的洋菜擠乾水分;備好豆漿。
  • 3
    將豆漿倒入湯鍋,開中小火後放入步驟2的洋菜,煮至略沸騰後轉小火。過程中請攪拌,避免焦底,煮至洋菜完全化開約20分鐘。
  • 4
    取另一容量,將步驟3以濾網過篩,將豆渣濾乾淨。
  • 5
    將表面的氣泡撈乾淨,待放涼後放入冰箱(放涼過程若表面有一層膜,請將膜取出,豆花表面才會光滑),冰4-5小時至凝固。
  • 6
    凝固後可依個人喜好,加入糖水或市售花生湯一起享用哦!
  • 7
    黑糖水作法:取一湯鍋,乾鍋放入黑糖,以小火炒出黑糖香氣,再加入飲用水煮至黑糖完全融化即可。直接搭配豆花或待放涼後放入冰箱,就是冰冰涼涼的黑糖水囉!(黑糖量視個人喜好自己調整,此比例是微甜的甜度)
小撇步

1.洋菜在超市都買的到,素食者也都能食用。
2.放入冰箱後,請勿攪拌以免影響凝固狀況。
3.豆花遇熱會還原成豆漿,所以只能加冰涼的糖水哦!

2018/08/06 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問洋菜可以換成吉利丁片嗎?

6 months ago
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作者回應

可以,但比例你要再調整看看哦

6 months ago
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請問洋菜做的豆花,為什麼吃熱的不會還原?之前做過洋菜凍,加熱就會融化

a year ago
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作者回應

很抱歉!已修正,洋菜遇熱會還原;而洋菜粉可以微溫,但會影響口感。如要吃熱的豆花,使用石膏粉就可以哦!

a year ago
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請問預覽圖中的碗裡是糖水嗎?可否請教怎麼做的?謝謝您

a year ago
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作者回應

已補充在步驟7,請參考哦!

a year ago

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