手指餅乾
描述
這個食譜大概會做出15根左右，看擠的大小而有所不同
照片裡大概是四倍的份量，供參考
烤完的手指餅乾可以用來做提拉米蘇🤤
單吃也很刷嘴👍🏻
時間
45
分鐘
步驟
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事先準備 1.蛋黃、蛋白分開 2.低筋麵粉過篩
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打發蛋白 至硬性發泡 同時預熱烤箱170度
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打發後的蛋白是挺的，不會垂掉
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蛋黃用低速拌入打發蛋白中
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分兩次(用刮刀)拌入過篩的低筋麵粉，至看不到粉即可，不用過度攪拌
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放入擠花袋 tips:可以把擠花袋套在大飲料杯容器上，比較容易放入
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烤盤放烘焙墊，擠上烤盤 tips: 1.擠的時候每個餅乾之間要留空間，避免擠在一起 2.較建議用烘焙墊或烤盤布，烘培紙容易黏住
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灑上糖粉(用篩網)，第一次撒讓它吸收，第二次撒完進烤箱 tips:糖粉要撒夠，餅乾才會澎起來
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烤箱170度，烤15-20分鐘 烤的時間短比較像雞蛋糕，時間拉長會比較偏脆
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表面黃金色就能出爐了！
小撇步
1.蛋白打發後，動作要快！！不要過度攪拌！
否則蛋白容易消泡！！！如果變得稀稀的流質狀 就是消泡了
2.糖粉不要小氣，就豪邁的撒好灑滿
