火腿起司麵包 火腿搭起司就是絕配,趁熱吃還有種吃披薩的錯覺,滿滿起司牽絲超級誘人!

火腿起司麵包


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火腿搭起司就是絕配,趁熱吃還有種吃披薩的錯覺,滿滿起司牽絲超級誘人!

食材
5片
5片
適量
適量
適量
麵團
20g
1/8茶匙
1/4茶匙
125g
  • 1
    將所有乾性食材、水倒入2/3量,攪拌搓揉成絮状。
  • 2
    慢慢加入剩下1/3量的水揉成團。
  • 3
    不要一口氣全倒入,一次一點的加入揉勻後在加入下一次的水量。
  • 4
    把溫軟化後的奶油加入麵團內,揉至麵糰可撐出薄膜。
  • 5
    把麵團蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵60分鐘。
  • 6
    將發酵好的麵團分成5等份滾圓,蓋上乾布鬆弛15分鐘。
  • 7
    再將鬆弛完的麵團拍扁排氣、用擀麵棍擀開比火腿片稍大的面片,在放上火腿及起司片。
  • 8
    將麵團捲起收口捏緊。
  • 9
    再把麵團對摺收口捏緊。
  • 10
    用刀子在中間劃一刀,注意不要切到底,再攤平。
  • 11
    將麵團放入紙托裡(沒有紙托直接放烤盤上也可以),放進密閉空間進行第二次發酵,時間為40-50分鐘。
  • 12
    把發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液。
  • 13
    在麵團的中間放上乳酪絲,放進預熱好的烤箱,180度烤15-20分鐘。
  • 14
    出爐後趁熱再表面灑上巴西里。
  • 15
    放置冷卻架上放涼即可。
  • 16
    完成!
2018/07/28 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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好哦~謝謝妳的回覆♡

a year ago
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請問酵母四分之一茶匙大約是幾克呢?

a year ago
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作者回應

約1.5g,建議使用量匙組比較方便。

a year ago

大家都在查

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