火腿玉米起司麵包(中種法)
描述
這個麵包真的有香到、有香到、有香到哦!
食材
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步驟
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先將全部中種麵團材料攪拌成團，我用手揉，約8分鐘左右，室溫發酵約1.5小時至2倍大。
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將中種麵團及所有材料(鹽、奶油除外)放入麵包機中，再倒入液狀材料(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)，我攪2輪(1輪20分鐘)，鹽5分鐘後下，第二輪加入奶油。
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將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入 烤箱中做第一次發酵約60分鐘至2倍大。
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將第一次發酵好的麵團移出到桌面，麵團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成6個麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
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休息好的麵團用擀麵棍擀成長橢圓形片狀，從上往下捲起，共6條，再休息5分鐘。
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休息好的麵團用擀麵棍再擀成長條形片狀，依序放上已對切的火腿片2片、起司片2片及玉米粒，再由上往下捲起。
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再將包入內餡捲好的麵團對切，放入紙模中。
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完成的麵團間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中再發酵至2倍大。
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發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至185度c。
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進烤箱前在麵團上輕輕刷上一層全蛋液，並依序擠上美奶滋，放上披薩起司。
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放入已經預熱到185度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色，完成囉!
小撇步
我用洽發彩虹麵粉，所以水量請參酌
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文步驟請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/264139426
