滷大腸
洗大腸時要將多餘的脂肪去掉,去過脂肪的大腸減油,不易吃膩且更健康^^
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食材
豬大腸
3條
滷汁
薑片
6片
八角
2個
香菇素蠔油
30~50cc
醬油
2匙
砂糖
4克
水
50cc
米酒
20cc
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1大腸要洗乾淨,把腸內的脂肪去掉 (洗大腸方式請參閱薑絲大腸http://icook.tw/recipes/25977)
小撇步
1.因為每牌醬油/油膏的鹹度不一樣,建議可以一邊煮一邊試,調出自己最愛的口感喔!
2.建議洗大腸時可順便將腸內的脂肪去掉(在外面吃的時後,大腸中間那團白白的就是脂肪),去過脂肪的大腸減油,不易吃膩且更健康!
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