滷大腸
洗大腸時要將多餘的脂肪去掉，去過脂肪的大腸減油，不易吃膩且更健康^^
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食材
豬大腸
3條
滷汁
薑片
6片
八角
2個
香菇素蠔油
30~50cc
醬油
2匙
砂糖
4克
水
50cc
米酒
20cc
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1 大腸要洗乾淨，把腸內的脂肪去掉 (洗大腸方式請參閱薑絲大腸http://icook.tw/recipes/25977)
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![將大腸、[滷汁]倒入陶鍋中悶煮約30~40分鐘後關火續悶(讓[滷汁]稍微蓋過大腸即可)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2 將大腸、滷汁倒入陶鍋中悶煮約30~40分鐘後關火續悶(讓滷汁稍微蓋過大腸即可)
![將大腸、[滷汁]倒入陶鍋中悶煮約30~40分鐘後關火續悶(讓[滷汁]稍微蓋過大腸即可)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/93495/large_f1efe7aef1fa1510.jpg)
小撇步
1.因為每牌醬油/油膏的鹹度不一樣，建議可以一邊煮一邊試，調出自己最愛的口感喔!
2.建議洗大腸時可順便將腸內的脂肪去掉(在外面吃的時後，大腸中間那團白白的就是脂肪)，去過脂肪的大腸減油，不易吃膩且更健康!
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