滷大腸

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洗大腸時要將多餘的脂肪去掉,去過脂肪的大腸減油,不易吃膩且更健康^^

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食材

豬大腸 3條
滷汁
薑片 6片
八角 2個
香菇素蠔油 30~50cc
醬油 2匙
砂糖 4克
50cc
米酒 20cc
  • 1 大腸要洗乾淨,把腸內的脂肪去掉 (洗大腸方式請參閱薑絲大腸http://icook.tw/recipes/25977)
  • 2 將大腸、滷汁倒入陶鍋中悶煮約30~40分鐘後關火續悶(讓滷汁稍微蓋過大腸即可)
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小撇步

1.因為每牌醬油/油膏的鹹度不一樣,建議可以一邊煮一邊試,調出自己最愛的口感喔!

2.建議洗大腸時可順便將腸內的脂肪去掉(在外面吃的時後,大腸中間那團白白的就是脂肪),去過脂肪的大腸減油,不易吃膩且更健康!

2012/08/28 發表 3.3 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 3 則

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這邊說的1/2包砂糖,用的是像喝咖啡的那種細長條狀的砂糖包喔

4 年前
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好想吃

5 年前
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沙糖的份量寫錯了吧

5 年前