茶香鮭魚蛋包飯
食材
步驟
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綠茶包剪開, 將茶葉倒出來磨成粉, 挑掉較粗的纖維
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取一小鍋, 倒入清水, 水滾後關火, 放入綠茶包泡3~5分鐘
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取出綠茶包, 開小火, 倒入太白粉水及柴魚醬油, 即完成綠茶湯
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鮭魚用廚房紙巾吸去表面多餘水份, 放入煎鍋, 煎至熟透; 將皮及魚刺去除
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剝散續煎至天然油脂釋出, 呈酥香; 倒入篩網過篩, 濾出魚油
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鍋內倒入魚油及白飯, 小火拌勻
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倒入鮭魚、三色蔬菜及作法1的綠茶粉炒勻
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加入柴魚醬油及鹽調味, 完成茶香鮭魚炒飯 (這樣就很好吃了~^^)
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[蛋包]材料拌勻, 鍋內抹上一層薄油, 倒入鋪勻, 煎至表面凝固後關火
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小心取出(避免破裂)~並將蛋皮放置圓碗裡, 填入炒飯, 稍微壓一下塑型,將邊邊的蛋皮收進來
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取一平盤倒扣
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蛋皮中間剪十字, 攤開成花朵狀, 淋上綠茶湯即完成
![取出綠茶包, 開小火, 倒入太白粉水及柴魚醬油, 即完成[綠茶湯]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1267827/fd844d5d2f5b0458.jpg)
![[蛋包]材料拌勻, 鍋內抹上一層薄油, 倒入鋪勻, 煎至表面凝固後關火](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1267828/3aa4a7ee39518ad7.jpg)
