媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】
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每個媽媽都有自己拿手的私房菜，這款從小吃到大的炒米粉，在心中的排名可是數一數二的啊～！
簡單的香菇、蝦米、高麗菜，就可以變出一道好料理～快來試試看吧～(*☻-☻*)
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https://yamishandmade.com/2018/1510/
份量
3
人份
時間
20
分鐘
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1製作炒米粉的所有材料 （喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入，這邊沒有使用） -
2香菇泡水備用，香菇水要留著，後面會用到
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3蝦米（或冬蝦）洗淨，稍微泡一下水備用
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4將泡開後的香菇去蒂頭切絲
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5將高麗菜切成適當易入口的大小
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6燒一鍋熱水，米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下，馬上起鍋
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7起鍋後沖冷水放著備用
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8起一個油鍋燒熱
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9加入蝦米跟香菇爆香，喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香
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10稍作拌炒，讓香氣出來 （如果有要加肉絲的話，在香菇之後放，炒香了再進行調味）
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11加入醬油膏
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12稍作拌炒，轉小火燒一下
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13加入高麗菜稍作翻炒
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14加入泡香菇使用的香菇水，看要吃乾一點或濕一點酌量加入
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15蓋上鍋蓋悶一下，讓高麗菜變軟
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16加入胡椒粉，試一下味道，調整到自己喜歡的口味
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17接著放入剛才川燙過沖涼的米粉
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18與鍋內的料均勻混和
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19蓋上鍋蓋悶一下
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20等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋，如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏，喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴
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21好吃炒米粉上桌囉～
小撇步
＊看自己喜歡吃什麼配料都可以自行增減搭配哦！
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