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Yami's Handmade
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媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】

媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】

描述

每個媽媽都有自己拿手的私房菜，這款從小吃到大的炒米粉，在心中的排名可是數一數二的啊～！
簡單的香菇、蝦米、高麗菜，就可以變出一道好料理～快來試試看吧～(*☻-☻*)
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

2,490 說讚 9 一起做 3 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 製作炒米粉的所有材料 （喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入，這邊沒有使用）

    製作炒米粉的所有材料 （喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入，這邊沒有使用）

  • 香菇泡水備用，香菇水要留著，後面會用到

    香菇泡水備用，香菇水要留著，後面會用到

  • 蝦米（或冬蝦）洗淨，稍微泡一下水備用

    蝦米（或冬蝦）洗淨，稍微泡一下水備用

  • 將泡開後的香菇去蒂頭切絲

    將泡開後的香菇去蒂頭切絲

  • 將高麗菜切成適當易入口的大小

    將高麗菜切成適當易入口的大小

  • 燒一鍋熱水，米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下，馬上起鍋

    燒一鍋熱水，米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下，馬上起鍋

  • 起鍋後沖冷水放著備用

    起鍋後沖冷水放著備用

  • 起一個油鍋燒熱

    起一個油鍋燒熱

  • 加入蝦米跟香菇爆香，喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香

    加入蝦米跟香菇爆香，喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香

  • 稍作拌炒，讓香氣出來 （如果有要加肉絲的話，在香菇之後放，炒香了再進行調味）

    稍作拌炒，讓香氣出來 （如果有要加肉絲的話，在香菇之後放，炒香了再進行調味）

  • 加入醬油膏

    加入醬油膏

  • 稍作拌炒，轉小火燒一下

    稍作拌炒，轉小火燒一下

  • 加入高麗菜稍作翻炒

    加入高麗菜稍作翻炒

  • 加入泡香菇使用的香菇水，看要吃乾一點或濕一點酌量加入

    加入泡香菇使用的香菇水，看要吃乾一點或濕一點酌量加入

  • 蓋上鍋蓋悶一下，讓高麗菜變軟

    蓋上鍋蓋悶一下，讓高麗菜變軟

  • 加入胡椒粉，試一下味道，調整到自己喜歡的口味

    加入胡椒粉，試一下味道，調整到自己喜歡的口味

  • 接著放入剛才川燙過沖涼的米粉

    接著放入剛才川燙過沖涼的米粉

  • 與鍋內的料均勻混和

    與鍋內的料均勻混和

  • 蓋上鍋蓋悶一下

    蓋上鍋蓋悶一下

  • 等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋，如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏，喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴

    等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋，如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏，喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴

  • 好吃炒米粉上桌囉～

    好吃炒米粉上桌囉～

小撇步

＊看自己喜歡吃什麼配料都可以自行增減搭配哦！

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Yami's Handmade 182 食譜 9,328 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 劉妹
    劉妹

    請問，米粉是買哪一個牌子的?

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    不太記得了耶！是市場買的～只記得包裝有寫炊粉XD

  • 張小綺
    張小綺

    好的，謝謝☺☺

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    不會^_^ 希望你會喜歡～

  • 張小綺
    張小綺

    對蝦米過敏可以用什麼代替？！用蔥代替可以嗎？！

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    用自己喜歡的材料代替就可以囉～肉絲、紅蘿蔔、蔥... 都是可以的 ^_^

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