媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】

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每個媽媽都有自己拿手的私房菜,這款從小吃到大的炒米粉,在心中的排名可是數一數二的啊~!
簡單的香菇、蝦米、高麗菜,就可以變出一道好料理~快來試試看吧~(*☻-☻*)
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份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

150 克
6 朵
1/8 顆
3 大匙
適量
  • 製作炒米粉的所有材料
(喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入,這邊沒有使用)

    製作炒米粉的所有材料 (喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入,這邊沒有使用)

  • 香菇泡水備用,香菇水要留著,後面會用到

    香菇泡水備用,香菇水要留著,後面會用到

  • 蝦米(或冬蝦)洗淨,稍微泡一下水備用

    蝦米(或冬蝦)洗淨,稍微泡一下水備用

  • 將泡開後的香菇去蒂頭切絲

    將泡開後的香菇去蒂頭切絲

  • 將高麗菜切成適當易入口的大小

    將高麗菜切成適當易入口的大小

  • 燒一鍋熱水,米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下,馬上起鍋

    燒一鍋熱水,米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下,馬上起鍋

  • 起鍋後沖冷水放著備用

    起鍋後沖冷水放著備用

  • 起一個油鍋燒熱

    起一個油鍋燒熱

  • 加入蝦米跟香菇爆香,喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香

    加入蝦米跟香菇爆香,喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香

  • 稍作拌炒,讓香氣出來
(如果有要加肉絲的話,在香菇之後放,炒香了再進行調味)

    稍作拌炒,讓香氣出來 (如果有要加肉絲的話,在香菇之後放,炒香了再進行調味)

  • 加入醬油膏

    加入醬油膏

  • 稍作拌炒,轉小火燒一下

    稍作拌炒,轉小火燒一下

  • 加入高麗菜稍作翻炒

    加入高麗菜稍作翻炒

  • 加入泡香菇使用的香菇水,看要吃乾一點或濕一點酌量加入

    加入泡香菇使用的香菇水,看要吃乾一點或濕一點酌量加入

  • 蓋上鍋蓋悶一下,讓高麗菜變軟

    蓋上鍋蓋悶一下,讓高麗菜變軟

  • 加入胡椒粉,試一下味道,調整到自己喜歡的口味

    加入胡椒粉,試一下味道,調整到自己喜歡的口味

  • 接著放入剛才川燙過沖涼的米粉

    接著放入剛才川燙過沖涼的米粉

  • 與鍋內的料均勻混和

    與鍋內的料均勻混和

  • 蓋上鍋蓋悶一下

    蓋上鍋蓋悶一下

  • 等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋,如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏,喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴

    等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋,如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏,喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴

  • 好吃炒米粉上桌囉~

    好吃炒米粉上桌囉~

小撇步

*看自己喜歡吃什麼配料都可以自行增減搭配哦!

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留言

共 3 則
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  • 劉妹

    劉妹

    請問,米粉是買哪一個牌子的?

    不太記得了耶!是市場買的~只記得包裝有寫炊粉XD

  • 張小綺

    張小綺

    好的,謝謝☺☺

    不會^_^ 希望你會喜歡~

  • 張小綺

    張小綺

    對蝦米過敏可以用什麼代替?!用蔥代替可以嗎?!

    用自己喜歡的材料代替就可以囉~肉絲、紅蘿蔔、蔥... 都是可以的 ^_^

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