媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】
每個媽媽都有自己拿手的私房菜,這款從小吃到大的炒米粉,在心中的排名可是數一數二的啊~!
簡單的香菇、蝦米、高麗菜,就可以變出一道好料理~快來試試看吧~(*☻-☻*)
-
↓ Yami 的粉絲專頁 ↓ 請幫我點個讚 ^^
https://www.facebook.com/handmade.yami
-
部落格圖文看這邊 ↓
https://yamishandmade.com/2018/1510/
-
製作炒米粉的所有材料 (喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入,這邊沒有使用)
-
香菇泡水備用,香菇水要留著,後面會用到
-
蝦米(或冬蝦)洗淨,稍微泡一下水備用
-
將泡開後的香菇去蒂頭切絲
-
將高麗菜切成適當易入口的大小
-
燒一鍋熱水,米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下,馬上起鍋
-
起鍋後沖冷水放著備用
-
起一個油鍋燒熱
-
加入蝦米跟香菇爆香,喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香
-
稍作拌炒,讓香氣出來 (如果有要加肉絲的話,在香菇之後放,炒香了再進行調味)
-
加入醬油膏
-
稍作拌炒,轉小火燒一下
-
加入高麗菜稍作翻炒
-
加入泡香菇使用的香菇水,看要吃乾一點或濕一點酌量加入
-
蓋上鍋蓋悶一下,讓高麗菜變軟
-
加入胡椒粉,試一下味道,調整到自己喜歡的口味
-
接著放入剛才川燙過沖涼的米粉
-
與鍋內的料均勻混和
-
蓋上鍋蓋悶一下
-
等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋,如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏,喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴
-
好吃炒米粉上桌囉~
小撇步
*看自己喜歡吃什麼配料都可以自行增減搭配哦!
劉妹
作者Yami's Handmade
張小綺
作者Yami's Handmade
張小綺
作者Yami's Handmade