媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】 每個媽媽都有自己拿手的私房菜,這款從小吃到大的炒米粉,在心中的排名可是數一數二的啊~! 簡單的香菇、蝦米、高麗菜,就可以變出一道好料理~快來試試看吧~(*...

媽媽私房炒米粉【家常好味道-簡單好上手】


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每個媽媽都有自己拿手的私房菜,這款從小吃到大的炒米粉,在心中的排名可是數一數二的啊~!
簡單的香菇、蝦米、高麗菜,就可以變出一道好料理~快來試試看吧~(*☻-☻*)
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
150 克
6 朵
1/8 顆
3 大匙
適量
  • 1
    製作炒米粉的所有材料 (喜歡紅蘿蔔的可以刨成絲之後與高麗菜一起加入,這邊沒有使用)
  • 2
    香菇泡水備用,香菇水要留著,後面會用到
  • 3
    蝦米(或冬蝦)洗淨,稍微泡一下水備用
  • 4
    將泡開後的香菇去蒂頭切絲
  • 5
    將高麗菜切成適當易入口的大小
  • 6
    燒一鍋熱水,米粉丟進去完全壓入水裡川燙一下,馬上起鍋
  • 7
    起鍋後沖冷水放著備用
  • 8
    起一個油鍋燒熱
  • 9
    加入蝦米跟香菇爆香,喜歡吃蔥的可以下蔥白一起爆香
  • 10
    稍作拌炒,讓香氣出來 (如果有要加肉絲的話,在香菇之後放,炒香了再進行調味)
  • 11
    加入醬油膏
  • 12
    稍作拌炒,轉小火燒一下
  • 13
    加入高麗菜稍作翻炒
  • 14
    加入泡香菇使用的香菇水,看要吃乾一點或濕一點酌量加入
  • 15
    蓋上鍋蓋悶一下,讓高麗菜變軟
  • 16
    加入胡椒粉,試一下味道,調整到自己喜歡的口味
  • 17
    接著放入剛才川燙過沖涼的米粉
  • 18
    與鍋內的料均勻混和
  • 19
    蓋上鍋蓋悶一下
  • 20
    等待米粉將湯汁完全吸收即可起鍋,如果覺得顏色不夠可以再加點醬油膏,喜歡吃蔥的可以這時候下點蔥綠點綴
  • 21
    好吃炒米粉上桌囉~
小撇步

*看自己喜歡吃什麼配料都可以自行增減搭配哦!

2018/07/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問,米粉是買哪一個牌子的?

a year ago
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作者回應

不太記得了耶!是市場買的~只記得包裝有寫炊粉XD

a year ago
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好的,謝謝☺☺

a year ago
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作者回應

不會^_^ 希望你會喜歡~

a year ago
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對蝦米過敏可以用什麼代替?!用蔥代替可以嗎?!

a year ago
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作者回應

用自己喜歡的材料代替就可以囉~肉絲、紅蘿蔔、蔥... 都是可以的 ^_^

a year ago

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