迷你港式蛋塔 （蛋撻）

塔皮：無鹽奶油切粒，室溫放至軟身一點。加入糖、少許鹽拌勻，再慢慢加入全蛋液的一半拌勻（其餘的可加入之後蛋液內餡中，避免浪費）。

塔皮：加入過篩低筋麵粉，用刮刀壓拌均勻，能成團就好，不能太濕。包保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。

蛋液：熱水和砂糖拌勻至溶化，待冷卻後加入淡奶和雞蛋，拌勻後過篩2次。（照片中我做的是食譜兩倍的份量，所以才有兩隻雞蛋）

把塔皮分成12份，每份約15g。滾圓放中間用拇指按扁在底部，一邊轉一邊向外推開。我的塔模直徑6公分，底3.8，高2。

加入蛋液至9分滿

預熱200度烤15分鐘，調至180度烤15分鐘，同時打開一點點烤箱，可夾住隔熱手套。

香噴噴😛