櫻桃凍乳酪蛋糕4寸 濃郁的乳酪味搭配紅寶石般香甜櫻桃醬,夏天的甜蜜滋味,好吃到一口接一口,小份量很適合情侶一同享用。(免烤箱)

櫻桃凍乳酪蛋糕4寸


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濃郁的乳酪味搭配紅寶石般香甜櫻桃醬,夏天的甜蜜滋味,好吃到一口接一口,小份量很適合情侶一同享用。(免烤箱)

熱量
食材
餅乾底
消化餅
5片
無鹽奶油
30g
乳酪蛋糕
牛奶
100g
動物性鮮奶
100g
奶油乳酪
200g
砂糖
60g
吉利丁片
3片
  • 1
    備好食材。
  • 2
    餅乾底: 消化餅放入夾鏈袋中用擀麵打桿碎,加入無鹽奶油,攪拌均勻備用。
  • 3
    吉利丁片泡冷水待軟化。
  • 4
    將牛奶倒入鍋中小火加熱再倒入動物性鮮奶油、奶油乳酪攪拌均勻,倒入砂糖拌均,放入軟化後的吉利丁攪拌至融化熄火。
  • 5
    拿出四吋蛋糕模,先倒入餅乾底用湯匙壓平壓越紮實越好,在倒入乳酪液,震兩下讓氣泡跑出來,放入冷凍庫1小時。
  • 6
    冷凍好拖去模組,先用吹風機熱風吹模具四周,會更好拖模,底盤在用手指推一下餅乾的部份,用刀子插入下方移開就完成囉。
  • 7
    裝飾自己喜歡的水果或是吃原味都很讚。 櫻桃醬可參考另外一篇有製作方法。
小撇步

如果不急著吃就放冷藏4-5小時等乳酪蛋糕固定就完成囉。

2018/07/14 發表 9,558 瀏覽
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討論共 8 則

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吃起來是Q彈口感嗎?

5 months ago
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作者回應

不是喔
算是綿密口感

5 months ago
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請問一定要加吉利丁嘛?

9 months ago
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作者回應

是的,這樣冰到冰箱才能定型。

9 months ago
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可以不要放鮮奶油 全部改成牛奶嗎

9 months ago
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作者回應

我沒有做過都改成牛奶的,不確定可以嗎

9 months ago
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如果要很快吃的話建議放冷凍1小時左右即可食用,如果不急著吃建議放冷藏就好(保存也是放冷藏即可)

10 months ago
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請問一下
放冷凍會結冰嗎?
如果放冷藏是不是要更長時間

10 months ago
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4寸,直徑12公分,2~3人吃都可以,看你切分的大小。

10 months ago
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請問幾人份

10 months ago
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請問如果是吉利丁粉要放幾克呢?

10 months ago
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作者回應

約7.5g

10 months ago